gâteau Snickers

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Temps: 1 heure 30 minutes plus le temps de refroidissement
Complexité: moyenne
Portions : 14 - 16

Le gâteau Snickers est quasiment identique à la célèbre barre chocolatée. Chocolat au lait, cacahuètes grillées, caramel au beurre salé et nougat pur sont disposés en couches sur un moelleux gâteau au chocolat. Entièrement recouvert d'un glaçage au fromage frais, ce gâteau, associé au caramel au beurre salé, crée un agréable contraste avec la douceur du gâteau et de la garniture, offrant une saveur riche et complexe. Un gâteau Snickers est une excellente façon de surprendre vos proches gourmands avec un dessert original.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

2,5 tasses plus 1 cuillère à soupe de farine de première qualité
3 tasses de sucre granulé
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1,5 c. à thé de levure chimique
1,5 c. à thé de sel
3 œufs à température ambiante
1,5 tasse de lait caillé à température ambiante
1,5 tasse de café noir fort, chaud
3/4 tasse d'huile végétale
4,5 cuillères à café d'extrait de vanille

Fourrage au nougat

4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
1 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de lait concentré non sucré
1,5 cuillère à soupe guimauves crémeuses
1/4 tasse beurre de cacahuète homogène
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1,5 tasse de cacahuètes salées, grossièrement hachées

Glaçage au caramel salé

0,5 cuillère à soupe beurre température ambiante
120 g de fromage à la crème à température ambiante
1/4 tasse sauce au caramel salé, et plus encore pour la décoration
2 tasses de sucre glace

ganache au chocolat au lait

240 g de chocolat au lait, finement haché
120 g de crème épaisse

Assemblage et décoration du gâteau

Sauce au caramel salé
Écrasé arachide

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat au lait, fromage à la crème, crème, lait concentré, lait aigre, œufs, café, cacao, beurre de cacahuète, guimauves, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez trois moules à gâteaux ronds de 20 cm de diamètre. Tapissez le fond de chaque moule d'un disque de papier sulfurisé, beurrez-le, puis farinez l'intérieur des moules. Secouez pour enlever l'excédent de farine.
Tamisez la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans le bol d'un batteur sur socle. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le babeurre, le café, l'huile végétale et la vanille.

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Racler les parois du bol et mélangez encore 20 secondes (la pâte sera très liquide).

Cuire les gâteauxRépartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Faites cuire 20 minutes, puis tournez les moules dans le four. Poursuivez la cuisson pendant 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte presque propre. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules sur une grille pendant 20 minutes, puis démoulez-les délicatement et placez-les sur une autre grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparer la garniture au nougatFaites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez le sucre et le lait concentré non sucré et, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, portez le mélange à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème de guimauve, le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les cacahuètes et laissez le nougat refroidir à température ambiante avant de l'étaler sur les couches de gâteau. Vous pouvez le laisser à température ambiante ou le mettre brièvement au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement. Pensez à remuer le nougat de temps en temps.
Préparez le glaçage à la crème au beurre.Fouettez le beurre et le fromage frais au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 5 minutes. Réduisez la vitesse et incorporez progressivement le sucre glace. Augmentez ensuite la vitesse et fouettez pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la crème soit légère et aérée.
Assemblage du gâteauSi le dessus des couches est irrégulier ou bombé, égalisez-le en coupant les extrémités. Déposez une couche sur un plat de service. Recouvrez-la de la moitié du nougat, étalez la garniture et nappez de quelques cuillères de sauce au caramel salé.

Déposez la deuxième couche de gâteau par-dessus et étalez le reste de nougat et de sauce caramel. Placez la dernière couche de gâteau par-dessus, en la retournant. Nappez le gâteau de caramel au beurre salé, en lissant la surface au maximum, et réfrigérez pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce que le glaçage soit sec.
Préparer une ganache au chocolatPendant que le gâteau refroidit, placez le chocolat dans un bol moyen. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à feu moyen, sans la faire bouillir.

Versez la crème sur le chocolat et laissez reposer 2 minutes. Commencez à fouetter la ganache en partant du centre et en remontant progressivement vers les bords du bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez la ganache refroidir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement tout en restant coulante.
Décorez le gâteau avec une couche liquideVersez la ganache au chocolat dans un verre doseur. Versez-la lentement au centre du gâteau, en la laissant s'étaler jusqu'aux bords et couler sur les côtés. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes pour que la ganache prenne. Ensuite, étalez un peu de caramel au beurre salé sur le dessus et les côtés et parsemez de cacahuètes concassées. Réfrigérez le gâteau et sortez-le 20 minutes avant de servir.

Gâteau imitation de barre Snickers

Tarte aux bonbons et barre Snickers