sandwichs au poisson-chat
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 781, matières grasses totales 53 G., graisses saturées G., protéines 26 G., glucides 51 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 781, matières grasses totales 53 G., graisses saturées G., protéines 26 G., glucides 51 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Vous en avez assez des hot-dogs et des hamburgers et vous avez envie de nouveauté ? Voici votre chance : des petits pains à la pomme de terre garnis de poisson-chat frit dans une sauce savoureuse. Vous n’avez probablement jamais rien goûté de tel. Et le meilleur, c’est que cette recette est ultra-rapide à préparer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filet de loup de mer, coupé en morceaux de 1,2 cm.
- 12 petits pains à la pomme de terre (ne pas séparer)
- 1 à 2 piments jalapeño ou serrano, coupés en dés
- 2 oignons verts, grossièrement hachés
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 1 à 2 cuillères à soupe de saumure et des cornichons tranchés pour la garniture
- 0,5 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
- 1 grosse tomate mûre, finement tranchée
- 1 branche de céleri, finement tranchée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais, chauffez environ 5 cm d'huile à feu moyen ; un thermomètre inséré dans l'huile doit indiquer une température de 180 °C.
- Mettez le piment jalapeño, l'oignon vert, la mayonnaise et le jus de cornichon dans un blender ; mixez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez la farine dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre. Enrobez les filets de poisson-chat de farine en les secouant dans une passoire pour enlever l'excédent. Faites frire le poisson par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et presque cuit à cœur, environ 1 minute par fournée. À l'aide d'une écumoire, retirez le poisson de l'huile et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant ; laissez-le refroidir. Préchauffez le four à température élevée.
- Pendant que le poisson refroidit, séparez-le. petits pains à la pomme de terre Coupez-les en rangées de 3 (elles ressembleront à des pains à hot-dog). Incisez-les à mi-hauteur ; badigeonnez-les de beurre fondu, dessus et intérieur ; faites-les dorer au four 1 à 2 minutes.
- Mélangez le poisson-chat frit avec de la mayonnaise épicée et répartissez-la dans des petits pains. Garnissez de tomates, de cornichons et de céleri.
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