Boulettes de dinde à la sauce italienne
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
La dinde est savoureuse, peu calorique et pauvre en matières grasses. Elle est considérée comme une viande idéale pour les régimes. Les boulettes de dinde sont légères et délicieuses. L'assaisonnement au basilic, à l'origan et au fenouil confère au plat un arôme raffiné et exquis. La sauce tomate, quant à elle, le rend juteux et savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
boulettes de dinde
- 450 g de dinde hachée
- 450 g de saucisses de dinde hachée épicées aux herbes italiennes, sans la peau
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de parmesan finement râpé, et un peu plus pour servir.
- 1/4 tasse de basilic haché
- 1/4 tasse de persil haché
- 1/4 de tasse de lait entier à température ambiante
- 1 cuillère à soupe ketchup
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 gros œufs à température ambiante
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 petit oignon, finement haché
- Huile d'olive pour pulvérisation
Sauce tomate
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 grosses gousses d'ail, pelées et écrasées
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 3/4 tasse de basilic haché
- 2 cuillères à café de graines de fenouil finement moulues
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 boîtes (1500 g au total) de tomates concassées en conserve
- 1/2 tasse de bouillon de poulet non salé
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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, kupaty (saucisses frites), sauce tomate, graines de fenouil, origan, basilic, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer les boulettes de viandeDans un grand bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le basilic, le persil, le lait, le ketchup (facultatif), la purée de tomates, le sel, le poivre, les œufs, l'ail et l'oignon. À l'aide d'une cuillère en bois, remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la dinde hachée et la chair à saucisse. Mélangez délicatement et soigneusement tous les ingrédients à la main jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Préchauffer le four à 200 °C.
À l'aide d'une cuillère à biscuits de 30 g ou d'une petite cuillère à glace, formez des boulettes de viande de 3 cm de diamètre. Vous obtiendrez 22 à 24 boulettes. Disposez-les, légèrement espacées, sur une grande plaque de cuisson antiadhésive. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes. - Préparer la sauce tomateFaites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à bords hauts (5 cm) à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Faites cuire 5 à 6 minutes. Ajoutez 125 ml de basilic, le fenouil, l'origan et la purée de tomates. Portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez les 60 ml de basilic restants. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Si vous le souhaitez, allongez la sauce avec 60 ml de bouillon de poulet.
Saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.
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