Chocolat chaud avec des guimauves maison
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Temps: 14 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Une tasse de chocolat chaud aux guimauves vous réchauffera lors d'une froide journée d'hiver et vous remontera le moral en toute saison. De petits morceaux de guimauves maison se marient à merveille avec la saveur riche du cacao, agrémentée de chocolat et de cannelle. Les guimauves sont une gourmandise moelleuse et légère, incroyablement facile à préparer chez soi.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Chocolat chaud
- 3/4 tasse de lait en poudre
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 110 g de chocolat noir
- Guimauves maison, voir la recette ci-dessous
guimauves maison
- 3 cuillères à soupe (3 sachets) de gélatine sèche
- 2 tasses d'eau froide
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 blancs d'œufs
- 2 tasses de sucre glace tamisé, plus de la poudre pour saupoudrer la vaisselle et les guimauves.
- Beurre pour graisser les plats
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Cuisiner le plat selon la recette :
Chocolat chaud
Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol. Hachez le chocolat noir en gros morceaux réguliers. Mélangez soigneusement tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois et conservez-les dans un récipient hermétique et sec. Pour préparer le chocolat chaud, ajoutez simplement 250 ml d'eau à 125 ml du mélange. Faites chauffer dans une petite casserole à feu doux, en remuant au fouet. Laissez mijoter le chocolat chaud pendant 6 à 7 minutes environ, sans le porter à ébullition. Servez avec des guimauves.guimauves maison
Dans une casserole moyenne, dissoudre la gélatine dans l'eau froide. Après environ 10 minutes, ajouter le sucre et laisser fondre doucement à feu doux pendant 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.- Monter les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporer le sucre glace tamisé. Tout en continuant de battre à faible vitesse, verser lentement la solution de gélatine refroidie. Augmenter la vitesse et battre jusqu'à ce que le mélange épaississe, devienne blanc, double de volume et forme des pics moyens.
- Tapissez un plat de 20 x 20 cm de papier aluminium, graissez-le légèrement et saupoudrez-le de sucre glace. Vous pouvez également utiliser une plaque de cuisson, mais les guimauves seront moins hautes. Versez la préparation dans le plat et saupoudrez de sucre glace. Laissez reposer toute une nuit ou au moins 3 heures, jusqu'à ce que les guimauves soient fermes. Elles doivent être légères et aérées.
- Décollez les guimauves des bords du moule et démoulez-le sur une grande planche à découper. Retirez le papier aluminium et, à l'aide d'un grand couteau, coupez les guimauves en cubes. Roulez chaque cube dans du sucre glace.
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