Muffins au sarrasin avec des dattes et des amandes
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La douceur de ces muffins provient uniquement des pommes et des dattes. Nous préparerons notre propre compote de pommes, et même si elle n'est pas sucrée, sa saveur naturellement sucrée se marie à merveille avec cette recette. Comme ces muffins ne sont pas très moelleux, ils sont parfaits pour les repas de semaine comme de week-end. Toutefois, si vous préférez les desserts plus sucrés, nous vous recommandons de remplacer la compote de pommes par du sucre. sirop d'érable.
Temps:
Un repas sain.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Ingrédients secs :
- 100 g de farine d'amande
- 100 grammes de flocons d'avoine
- 75 g de farine de sarrasin
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel marin
Ingrédients humides :
- 160 ml de yaourt nature non sucré
- 80 ml d'huile de coco, de beurre ou d'olive
- 10 dattes fraîches et moelleuses, dénoyautées et réduites en purée
- 3 gros œufs (ou 3 cuillères à soupe de graines de chia mélangées à 9 cuillères à soupe d'eau)
- 120 ml de compote de pommes (recette ci-dessous)
- 3 pommes pour la décoration
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de sarrasin, farine d'amande, flocons d'avoine, dates, compote de pommes (purée), pommes, cannelle, cardamome, racine de gingembre, amidon, œufs, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Graissez un moule à muffins avec du beurre ou de l'huile végétale, ou garnissez-le de caissettes en papier. Mettez tous les ingrédients secs dans un robot culinaire ou un blender et mixez à vitesse maximale jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient réduits en farine et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Transférez la préparation dans un grand saladier.
Mettez les œufs, le yaourt, l'huile de coco, les dattes et 80 ml de compote de pommes (réservez-en un peu) dans un robot culinaire ou un blender et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez ensuite ce mélange dans le saladier contenant les ingrédients secs. Râpez deux pommes et ajoutez-les à la pâte. - Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant à moitié. Déposez une cuillère à café de compote de pommes au centre de chaque muffin, puis recouvrez avec le reste de pâte. Hachez finement le reste de la pomme, badigeonnez-la de beurre et disposez une ou plusieurs tranches sur chaque muffin en les enfonçant légèrement. Saupoudrez de cannelle. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Laissez-les tiédir avant de les démouler ; ils seront ainsi plus faciles à démouler.Recette de dessert muffin au chocolat avec glaçage au chocolat blanc.
Compote de pommes
Compote de pommes Vous trouverez toujours le temps de préparer ce sirop naturel, et si vous choisissez des variétés de pommes sucrées (Fuji, Golden Delicious), vous n'aurez pas besoin d'ajouter de sucre. Si vous privilégiez une cuisine saine, ce ne sera pas nécessaire. Vous pouvez préparer une plus grande quantité de sirop et le déguster en dessert au petit-déjeuner avec du babeurre ou du yaourt.Ingrédients:
- 1/2 kg de pommes
- 60 ml d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation:
Pelez les pommes, coupez-les en morceaux de 1 cm et mettez-les dans une casserole moyenne avec de l'eau. Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez légèrement le feu. Laissez mijoter 20 à 25 minutes. Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez le jus de citron et mélangez pour préserver la couleur des pommes. Conservez dans des bocaux en verre hermétiques au réfrigérateur pendant une semaine maximum ou dans des récipients en plastique adaptés au congélateur. - 1/2 kg de pommes
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