pastilles de fruits maison
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Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Cette friandise, qui a le même goût et la même couleur que les versions du commerce mais qui contient moins d'ingrédients, est préparée avec de la purée de fruits naturels. Vous choisissez les fruits et pouvez ainsi créer une combinaison de saveurs que vos enfants adoreront, comme le raisin, la pêche, la pomme ou la fraise.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 570 g de fruits coupés (voir ci-dessous pour les combinaisons de saveurs)
- 3/4 tasse de sucre
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Variantes de saveurs pour la pastila :
- Prunes : 5 pièces, coupées en tranches avec la peau
- Pêches ou nectarines : 5 de taille moyenne, coupées en tranches avec la peau
- Pommes : 3 pièces. Variété Gala ou des Granny Smith, grosses, pelées et hachées
- Fraises : 4 tasses, équeutées et hachées
- Framboises : 5 cuillères à soupe
- Raisins : 3,5 tasses (de préférence Concord), pépins retirés si nécessaire
- Bananes : 5 de taille moyenne, pelées
- Mangues : 2 grosses, pelées et coupées en morceaux
- Framboise Vanille : 5 tasses de framboises plus les graines d’une demi-gousse de vanille
- Fraise-banane : 3 tasses de fraises (équeutées et hachées) plus 2 bananes moyennes (pelées)
- Pomme-gingembre : 3 grosses pommes (pelées et coupées en morceaux) et 1,5 c. à café de gingembre râpé
- Mangue épicée : 2 grosses mangues (pelées et coupées en tranches) plus 1/8 de cuillère à café de sel et de poivre de Cayenne
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : raisin, pêches, pommes, fraise, prunes, jus de citron, framboise, bananes, mangue, gousse de vanille, racine de gingembre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 90 °C. Mettez les fruits et le sucre dans un blender. Ajoutez le jus de citron selon votre goût (pour les pommes ou les bananes, utilisez 2 cuillères à soupe) et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Versez la purée de fruits dans une casserole moyenne et portez-la à frémissement à feu moyen-vif. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps au début, puis plus fréquemment en fin de cuisson, jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé et que la préparation ait épaissi (35 à 45 minutes). Attention aux projections !
- Tapissez une plaque de cuisson à rebords de 30 x 43 cm (12 x 17 pouces) d'un tapis en silicone ou de papier aluminium antiadhésif. À l'aide d'une spatule coudée, étalez finement la purée de fruits sur le tapis ou le papier aluminium. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pastila soit légèrement collante, pendant 3 à 3,5 heures.
Déposez la plaque de cuisson sur une grille et laissez la pastila refroidir complètement. Retirez le tapis ou le papier aluminium. Si la pastila est encore humide en dessous, remettez-la au four, côté humide vers le haut, pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
Déposez la pâte, face lisse vers le bas, sur une feuille de papier sulfurisé et découpez-la en lanières à l'aide de ciseaux de cuisine. Roulez les lanières en boudins et conservez-les dans un sac plastique à fermeture hermétique pendant une semaine maximum.
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