Bombes de chocolat au cacao pour Halloween
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 632, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 17 G., protéines 7 G., glucides 101 G., fibre 6 G., cholestérol 4 mg, sodium 119 mg, sucre 82 G.
Calories 632, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 17 G., protéines 7 G., glucides 101 G., fibre 6 G., cholestérol 4 mg, sodium 119 mg, sucre 82 G.
Pour que vos bombes au chocolat soient onctueuses, brillantes et délicieuses, il est important d'utiliser un chocolat de qualité supérieure contenant au moins 70 % de cacao et de le tempérer correctement. Vous pouvez préparer à l'avance les bombes fourrées d'un mélange au cacao prêt à l'emploi, mais décorez-les de toiles d'araignée en guimauve juste avant de servir. Ce chocolat chaud réconfortant, agrémenté d'une surprise, apportera une touche spéciale et une ambiance d'Halloween à votre soirée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de chocolat noir de haute qualité (70 % de cacao), finement haché
- 80 g de préparation pour cacao instantané (20 g de bâtonnets de chocolat chaud)
- 18 à 24 guimauves à la saveur de tarte à la citrouille
- 6 petits fantômes en bonbons
- 6 petites araignées en bonbons
- 1 à 2 cuillères à soupe de vermicelles au chocolat
- 6 guimauves de taille standard
- 12 yeux en bonbon (paillettes de bonbon)
- Lait pour servir
- 6 araignées en bonbons supplémentaires pour la décoration (facultatif)
- Équipement spécial: thermomètre de cuisine ; 2 grands moules en silicone pour bombes au chocolat, à 6 cavités, de 6 cm de diamètre ; petit pinceau ; gants en latex
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Cuisiner le plat selon la recette :
Tempérer le chocolat :
Déposez 220 g de chocolat dans un bol et placez-le au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu (environ 38 °C). Retirez du feu et ajoutez le reste du chocolat haché en 2 ou 3 fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Le chocolat tempéré doit être épais et atteindre environ 32 °C.- Répartissez le chocolat dans deux grands moules à bombes en silicone de 6 cavités (6 cm). À l'aide d'un pinceau, étalez le chocolat jusqu'aux bords, en veillant à obtenir une épaisseur uniforme sur les côtés et le fond. Assurez-vous que les bords soient suffisamment épais. Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris, environ 20 à 30 minutes. Si vous habitez dans une région chaude, vous pouvez placer les moules au réfrigérateur pendant quelques minutes.
- Enfilez des gants en latex et démoulez délicatement les demi-sphères de chocolat. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Répartissez le mélange de cacao entre les six demi-sphères, puis garnissez-les de 3 à 4 guimauves à la citrouille, d'un fantôme, d'une araignée et de 0,5 à 1 cuillère à café de vermicelles colorés.
- Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu très doux. Pour sceller les bombes de bain, déposez une demi-sphère vide, ouverture vers le bas, dans la poêle pendant une seconde afin de laisser fondre le chocolat. Ensuite, placez-la sur la demi-sphère garnie, en veillant à ce que les bords soient aussi réguliers que possible. Répétez l'opération avec les demi-sphères restantes. Laissez prendre pendant environ 5 minutes.
Site web Marshmallow :
Déposez des guimauves standard dans un petit bol allant au micro-ondes. Faites-les chauffer jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et moelleuses, environ 10 à 15 secondes. Avec des gants, prenez une petite quantité de guimauve et étirez-la pour former un fin fil. Enroulez ce fil autour des bombes de bain comme une toile d'araignée. Continuez ainsi jusqu'à ce que toutes les bombes soient recouvertes. Si vous le souhaitez, collez deux yeux mobiles ou une araignée sur chaque bombe de bain.Pour servir :
Chauffez 200 ml de lait par bombe de bain jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Versez-en à moitié dans chaque tasse, déposez-y une bombe de bain et complétez. Buvez en remuant et en versant de l'eau jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Une araignée flottera dans la tasse.
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