Crêpe texane

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Comment faire un gâteau texan sur plaque de cuisson

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 661, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 19 G., protéines 6 G., glucides 74 G., fibre 3 G., cholestérol 109 mg, sodium 232 mg, sucre 55 G.

Ce gâteau est un véritable paradis pour les amateurs de chocolat ! Sa fine et moelleuse couche de chocolat est nappée d'un glaçage au chocolat chaud et parsemée de noix hachées. Rapide et facile à préparer, ce grand gâteau cuit sur une plaque et est idéal pour les fêtes de famille. Découpez-le en carrés de la taille souhaitée selon le nombre de convives.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

220 g de beurre + un peu plus pour graisser la plaque de cuisson
2 tasses de farine de première qualité
1 tasse et 3/4 de sucre granulé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de levure chimique
0,5 c. à thé de sel
0,5 tasse de crème sure
2 cuillères à café d'extrait de vanille naturelle
2 gros œufs
1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
Équipement spécial: plaque de cuisson mesurant 37×25×1 cm.

Lustre

1,5 tasse de noix hachées
165 g de beurre
Une pincée de gros sel
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
2,5 tasses de sucre glace
1/3 tasse de lait entier

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, Crème fraîche, noix, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C ; graisser le fond et les côtés d'une plaque de cuisson.
Gâteau:

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen ou un grand verre doseur, fouetter la crème fraîche, la vanille et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserver.

Pendant ce temps, mettez le beurre, le cacao en poudre et 250 ml d'eau dans une casserole moyenne et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, environ 5 minutes.
Versez le beurre fondu dans le mélange de farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez la crème aigre en deux fois, en veillant à ce que le mélange soit homogène. Versez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et étalez-la uniformément.
Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Transférez sur une grille et laissez refroidir légèrement sur la plaque de cuisson.
Lustre:

Dans une casserole moyenne, faire fondre les noix, le beurre et le sel à feu moyen, jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées et le beurre fondu, environ 5 minutes. Incorporer le cacao en poudre et la vanille, puis retirer du feu. Ajouter le sucre glace en deux fois, en alternant avec le lait et en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez immédiatement le glaçage chaud sur le gâteau encore tiède et étalez-le délicatement pour bien le recouvrir. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper.