crème au beurre noisette
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 269, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 11 G., protéines 0 G., glucides 27 G., fibre 0 G., cholestérol 49 mg, sodium 20 mg, sucre 27 G.
Calories 269, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 11 G., protéines 0 G., glucides 27 G., fibre 0 G., cholestérol 49 mg, sodium 20 mg, sucre 27 G.
Cette crème au beurre à quatre ingrédients en contient en réalité cinq. Le dernier est constitué des petites particules brunes qui se déposent au fond du beurre lors de sa cuisson lente. Cette étape supplémentaire confère à la crème au beurre traditionnelle une saveur unique et la rend spéciale. La crème au beurre brune est parfaite pour napper les cupcakes à la vanille et au chocolat. Essayez-la aussi avec du pain aux bananes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 2 tasses de sucre glace
- Une pincée de sel fin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faites fondre le beurre en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 10 minutes. Versez le beurre dans un plat peu profond et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme mais encore assez mou pour qu'on puisse y laisser une empreinte avec le doigt (environ 25 minutes).
- Placez le beurre froid dans un grand bol (assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux bruns dans la poêle) et battez-le au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit lisse. Tout en continuant de battre, ajoutez le sirop de maïs et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Racler les parois du bol.
- Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible, ajoutez le sucre glace et le sel, et battez jusqu'à consistance lisse. Utilisez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 heures maximum.
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