Salade de wakame
Votes : 2
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 122, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 6 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 820 mg, sucre 1 G.
Calories 122, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 6 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 820 mg, sucre 1 G.
L'ingrédient principal de cette salade est l'algue wakame, riche en iode et en oméga-3. Pour une salade asiatique délicieuse, saine et pleine de vitamines, mélangez le wakame à des légumes frais et assaisonnez d'une sauce à base de sauce soja, d'huile de sésame, de vinaigre de riz et de gingembre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse d'algues wakame séchées et hachées
- 4,5 à 6 tasses d'eau froide pour le trempage
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 0,5 cuillère à café de sucre
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 petit avocat
- 1 petite carotte, pelée et râpée (1/3 tasse)
- 4 petits radis rouges, finement coupés en dés (environ 1/2 tasse)
- Équipement spécial: balance de cuisine numérique, cuillères doseuses, tasses doseuses, râpe, couteau, planche à découper, grand bol, passoire, torchon propre, 2 petits bols, fouet, film alimentaire, spatule en silicone
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Recettes avec des ingrédients similaires : algue, carotte, radis, vinaigre de riz, racine de gingembre, Avocat, huile de sésame, sauce de soja
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les algues wakame dans un grand bol et couvrez-les d'eau, en ajoutant de l'eau si nécessaire jusqu'à ce qu'elles soient complètement immergées. Laissez tremper jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Tapissez une passoire d'un torchon propre et réservez.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.:
Dans un petit bol, mélangez 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz avec la sauce soja, le gingembre, le sucre et 1/4 de cuillère à café de sel. Remuez constamment, puis versez l'huile de sésame en filet pour émulsionner. - Une fois les algues humidifiées, égouttez-les dans la passoire préparée. Rassemblez les bords du torchon pour former une poche, puis tordez-le pour en extraire toute l'eau. Essuyez le grand saladier et remettez-y les algues wakame. Versez la vinaigrette sur les algues et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que les algues soient froides et que la vinaigrette soit absorbée, au moins 30 minutes ou toute une nuit.
- Au moment de servir, pelez l'avocat et coupez-le en petits dés de 0,5 à 1 cm. Mélangez-le dans un petit bol avec le reste du vinaigre de riz (1,5 cuillère à café) et le reste du sel (0,5 cuillère à café). Ajoutez les carottes et les radis, puis mélangez délicatement les légumes avec le wakame et servez.
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