Biscuits boule à neige

Votes : 1

Comment faire des biscuits en forme de boule à neige

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 406, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 85 G., fibre 0 G., cholestérol 4 mg, sodium 121 mg, sucre 75 G.

Donnez une touche d'originalité à vos biscuits au sucre : transformez-les en boules à neige ! Vos invités se souviendront longtemps de cette gourmandise. Préparez des biscuits avec une fenêtre au centre, puis, une fois refroidis, remplissez-la d'un sirop spécial qui durcira comme du verre. Décorez la boule à neige avec de jolies décorations et du glaçage, en suivant la recette étape par étape, ou laissez libre cours à votre imagination.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de pâte à biscuits au sucre du commerce, comme Pillsbury
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
1 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de sirop de maïs léger
Des vermicelles en forme de flocons de neige, des nonpareilles ou autres décorations de Noël, pour la décoration
3 tasses de sucre glace
3 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
Colorant alimentaire rouge, pour la décoration
Équipement spécial: un emporte-pièce rond de 8,5 cm de diamètre et un petit emporte-pièce à bords droits ; une poche à douille munie d'une petite douille ronde ou un sachet plastique à fermeture zip

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte brisée, sirop de maïs, œufs, jus de citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160°C et tapissez 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Farinez votre plan de travail, puis formez un rectangle avec la pâte à biscuits et étalez-la sur une épaisseur d'environ 0,3 à 0,5 cm. Si la pâte est trop grande, coupez-la en deux parts égales. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez autant de cercles que possible dans la pâte (vous devriez en obtenir une dizaine). Déposez-les sur une plaque de cuisson.

À l'aide d'un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre, découpez le centre des grands cercles pour former des « O ». Étalez les chutes de pâte et, à l'aide d'un emporte-pièce à bords droits, découpez-y des bases de boules à neige. Disposez les bases sur une plaque de cuisson de façon à ce qu'elles touchent le fond de chaque « O » (elles se souderont à la cuisson). Placez la plaque avec la pâte au congélateur pendant 20 minutes. Rassemblez les chutes de pâte, formez un disque et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme, puis découpez d'autres boules à neige. Au moment de la cuisson, déposez les biscuits congelés sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, à température ambiante, en espaçant uniformément 5 biscuits par plaque. Faites cuire les biscuits, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
centres en verre:

Déposez les biscuits refroidis et leurs décorations sur un plan de travail, car vous devrez travailler rapidement une fois le sirop prêt. Transférez les biscuits sur des feuilles de papier sulfurisé propres, posées sur des plaques de cuisson. Mélangez le sucre et le sirop de maïs jusqu'à obtenir une consistance de sable mouillé. Faites chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop commence à bouillonner, sans toutefois se colorer, environ 2 à 2,5 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. La durée peut varier selon la puissance de votre micro-ondes. Le sirop doit bouillonner sans foncer.
Versez le sirop au centre de 2 ou 3 biscuits, en le laissant s'étaler et remplir complètement l'ouverture. Tant que le sirop est encore chaud et n'a pas commencé à prendre, décorez rapidement avec les vermicelles de votre choix. Continuez la décoration en remplissant quelques biscuits à la fois, en réchauffant le sirop au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes si nécessaire.
Lustre:

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez le sucre glace et les blancs d'œufs en poudre et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les bords du bol si nécessaire. Si le glaçage est trop épais, ajoutez 1 à 3 cuillères à soupe d'eau, petit à petit. Augmentez la vitesse du batteur et battez jusqu'à ce que le glaçage soit bien lisse, environ 1 minute. Versez la moitié du glaçage dans une poche à douille munie d'une petite douille lisse. Vous pouvez également le transférer dans un sac de congélation refermable et couper un coin. Colorez le reste du glaçage dans le bol avec du colorant alimentaire rouge et transférez-le dans une autre poche à douille munie d'une petite douille lisse.
Décorez le dessus des boules à neige avec du glaçage blanc, en en conservant un peu dans la poche à douille pour décorer le verre si vous le souhaitez. Décorez la base des boules à neige avec du glaçage rouge. Si vous le souhaitez, dessinez de petits bonshommes de neige sur la stèle à l'aide du glaçage blanc. Laissez le glaçage prendre pendant 20 à 30 minutes.