Dessert «Shomer Pudding»
Complexité: facilement
Portions : 8
Calories 438, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 14 G., protéines 4 G., glucides 53 G., fibre 0 G., cholestérol 116 mg, sodium 314 mg, sucre 38 G.
Chaumeur pudding (français) Pouding chômeur Le pouding du chômeur (aussi appelé « pouding du chômeur ») est un dessert originaire de la province de Québec, au Canada. Inventé par des ménagères canadiennes durant la Grande Dépression, c'était un dessert simple et économique, préparé avec des ingrédients de base. Elles préparaient une sauce à base de cassonade, de farine et d'eau, qu'elles étalaient au fond d'un moule et recouvraient de pâte à gâteau à la vanille. Avec l'amélioration de la situation économique du pays, le sirop d'érable fut ajouté à la sauce et est aujourd'hui considéré comme un ingrédient essentiel. Le résultat est un gâteau très moelleux, traditionnellement servi chaud, la sauce vers le haut. On peut, si on le souhaite, l'agrémenter d'une quenelle de crème fouettée et de fruits rouges.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 tasse de crème épaisse
- 0,5 tasse de sucre
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- Crème fouettée et fruits rouges frais, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et vaporisez un plat de cuisson carré de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sirop d'érable, la crème épaisse et 1/8 de cuillère à café de sel à feu moyen. Porter à frémissement en remuant et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute, puis verser dans le plat préparé.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, en raclant les parois du bol au besoin, jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse (2 à 3 minutes). Ajoutez le lait, l'extrait de vanille et les œufs, puis fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et 1/8 de cuillère à café de sel. Incorporez le mélange de farine au mélange de beurre et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Étalez la pâte uniformément sur la sauce à l'érable. Ce n'est pas grave si la sauce reste légèrement visible.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur les bords, que le dessus de la tarte soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 24 à 27 minutes. Laissez refroidir 5 minutes, puis coupez en carrés et servez chaud, côté sauce vers le haut, garni d'une quenelle de crème fouettée et de fruits rouges frais, si désiré.
Auteur de la recette - Amanda Neal – Développeuse de menus
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