Brownie au café turc

Votes : 1

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 16 brownies

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 12
Calories 303, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 8 G., protéines 4 G., glucides 37 G., fibre 2 G., cholestérol 59 mg, sodium 72 mg, sucre 29 G.

Ce délicieux brownie au café turc allie à la perfection l'agréable amertume du café à la richesse d'un glaçage au chocolat. D'une douceur incomparable, il est sublimé par les vermicelles colorés qui le décorent, la touche préférée de Molly Yeh. Ces dernières apportent une note festive et du plus bel effet sur la surface sombre du brownie.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de farine de première qualité
1/3 tasse de cacao en poudre
2 cuillères à café de poudre d'espresso instantanée
0,5 cuillère à café de cardamome moulue
1/4 c. à thé de levure chimique
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 de cuillère à café de gros sel
110 g de beurre doux, fondu mais pas chaud
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
3/4 tasse de noix grillées hachées, plus un peu pour saupoudrer

Lustre

1 tasse de sucre glace
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
1 cuillère à soupe de café infusé ou 1/4 de cuillère à café de café expresso en poudre + 1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 c. à thé de cardamome moulue
Une pincée de gros sel
Paillettes multicolores

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : sucre, farine, cacao, café, cardamome, levure chimique, cannelle, beurre, extrait de vanille, œufs, noix, sucre glace, Miel, confettis

Cuisiner le plat selon la recette :

Lutin:

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un moule carré de 20 cm (8 pouces) avec un aérosol de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant un rebord de 2 cm (3/4 pouce) de chaque côté.
Dans un grand bol, mélanger le sucre en poudre, la farine, le cacao en poudre, le café, la cardamome, la levure chimique, la cannelle et le sel. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, la vanille et les œufs. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer les noix.

Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez-la uniformément (elle formera une couche assez fine). Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du brownie en ressorte propre, environ 25 minutes. Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes, puis démoulez et placez sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Lustre:

Dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre glace, le cacao en poudre, le beurre, le café, le miel, la vanille, la cardamome et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Nappez les brownies refroidis de glaçage, étalez-le et parsemez de noix et de vermicelles colorés. Laissez prendre, puis découpez les brownies en carrés.

Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.

Catégories :

recette / faible teneur en sodium / Teneur en calories des repas préparés / Desserts / Gâteaux / Lutin / cuisine américaine

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