Cannoli au chocolat et aux pistaches
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 tubes
Complexité: facilement
Quantité: 12 tubes
Les mini-cannoli italiens sont un incontournable des fêtes, notamment Noël et le Nouvel An. Ils sont aussi beaux que bons et se dégustent facilement avec les doigts. Si vous utilisez des cannoli du commerce, comme dans cette recette, leur préparation devient un pur moment de plaisir, et vous pouvez même y faire participer vos enfants. Commencez par décorer les cannoli avec du chocolat et des pistaches hachées. Une fois la décoration prise, garnissez-les d'une crème fouettée à la ricotta légèrement parfumée à la mandarine. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 mini-tubes à cannoli
- 1/4 tasse de chocolat mi-sucré haché (environ 45 g)
- 1/4 tasse de pistaches finement hachées
- 1 tasse de ricotta fraîche
- 0,5 tasse de sucre glace + un peu plus pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de zeste de mandarine ou d'orange râpé
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange ou de mandarine fraîchement pressé
- Une pincée de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faites-le fondre pendant environ 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes. Mettez les pistaches dans un autre bol. Trempez les deux extrémités de chaque tube de cannoli dans le chocolat fondu, puis dans les pistaches. Disposez-les sur une plaque de cuisson et mettez-les au réfrigérateur.
- Dans un bol, fouettez la ricotta, le sucre glace, le zeste et le jus de mandarine, et la cannelle au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, environ 10 minutes. Ajoutez la crème liquide et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, encore 1 à 2 minutes. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Transférez la garniture dans une poche à douille et remplissez les tubes préparés en les garnissant par les deux extrémités. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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