Feuilletés au fromage et à la citrouille
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
La citrouille est un incontournable des fêtes d'Halloween. Après avoir décoré la pièce avec des citrouilles sculptées aux sourires sinistres, n'oubliez pas de servir des gourmandises à base de ce légume polyvalent. Utilisez la chair restante pour préparer une garniture de délicieux feuilletés croustillants en forme de citrouille. La saveur sucrée de la citrouille est magnifiquement rehaussée par le garam masala, le gingembre et la coriandre. Pour une garniture particulièrement appétissante, ajoutez généreusement du fromage – gruyère, américain ou cheddar – à la chair de citrouille. Mélangez différents fromages pour un arôme et une saveur exceptionnels. Vous aurez également besoin d'un emporte-pièce en forme de citrouille et de pâte feuilletée du commerce.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon rouge, haché
- 1 tasse de citrouille crue râpée (environ 200 g)
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et finement haché
- 1/4 c. à thé garam masala
- 0,5 tasse de fromage suisse râpé
- 0,5 tasse de fromage américain râpé
- 0,5 tasse de cheddar râpé
- 2 paquets de 0,5 kg de pâte feuilletée surgelée (4 feuilles), décongelée
- Farine pour saupoudrer
- 1 gros œuf battu
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Cuisiner le plat selon la recette :
Préparer la garniture :
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit presque tendre et translucide, environ 4 minutes. Ajoutez la courge râpée, la coriandre, le gingembre, le garam masala et une pincée de sel et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 2 minutes. Transférez le mélange dans un grand saladier et laissez-le refroidir complètement.- Ajoutez le fromage suisse, le fromage américain et le cheddar au mélange de citrouille et assaisonnez de sel selon votre goût.
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de citrouille de 10 cm de diamètre, découpez 24 formes dans la pâte ; disposez-en la moitié sur la plaque préparée. Si vous le souhaitez, découpez des yeux et un sourire de citrouille d'Halloween sur les citrouilles restantes à l'aide d'un petit couteau. Déposez 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque citrouille et badigeonnez les bords de dorure à l'œuf. Recouvrez avec les citrouilles en pâte feuilletée restantes. Scellez les bords avec une fourchette, puis badigeonnez de dorure à l'œuf battu. Faites cuire au four jusqu'à ce que les citrouilles soient bien dorées, pendant 20 à 25 minutes.
Auteur de la recette - Maneet Chauhan est une chef cuisinière et personnalité de la télévision indo-américaine.
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