Beignets renversés à l'ananas
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
Transformez des beignets classiques en de jolis petits gâteaux individuels, décorés d'une rondelle d'ananas brillante et d'une cerise au marasquin. Contrairement aux beignets traditionnels, ceux-ci sont cuits au four. Vous aurez donc besoin d'un moule spécial avec une cheminée au centre de chaque cavité. Tartinez le fond du moule d'un mélange de beurre et de cassonade, qui se transformera en un délicieux glaçage au caramel après la cuisson. Disposez les rondelles d'ananas par-dessus, puis versez la pâte sur le dessus. Retournez les beignets, ananas vers le haut, et placez une cerise dans chaque cavité. Un dessert délicieux, impressionnant et très simple à réaliser.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte de 600 g d'ananas en rondelles, prélever 1 cuillère à café de jus séparément, le reste n'est pas nécessaire
- 165 g de beurre
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse et 3/4 de farine
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 18 cerises au marasquin, équeutées
- Équipement spécial : moule à beignets en métal avec revêtement antiadhésif, grande poche à douille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
Coupez soigneusement les rondelles d'ananas en deux sur les côtés pour obtenir de fines tranches. - Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis retirez du feu et incorporez le sucre roux en remuant jusqu'à dissolution complète. Répartissez une cuillère à soupe de ce mélange dans chaque alvéole d'un moule à beignets en métal, puis déposez une tranche d'ananas par-dessus en appuyant fermement.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, mélangez le babeurre, l'huile végétale, la vanille, l'œuf, le sirop d'ananas réservé et 60 ml d'eau. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transférez la pâte dans une grande poche à douille ou un sac de congélation refermable, coupez un coin pour créer une ouverture de 2 cm et répartissez la pâte dans un moule à beignets, en remplissant chaque alvéole presque à ras bord.
- Déposez le moule contenant la pâte sur une plaque de cuisson à rebords et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un beignet en ressorte propre, environ 10 minutes. Laissez refroidir les beignets dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-les délicatement à l'aide d'une spatule coudée et transférez-les sur une grille. Garnissez chaque beignet d'une cerise et répétez l'opération deux fois avec le reste de la pâte.
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