Crêpes aux bananes et aux noix avec du beurre

Votes : 1

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ces délicieuses crêpes, au riche goût de banane et de noix, transformeront n'importe quel matin en un moment festif. Incorporez des noix de pécan moulues à la pâte et enfoncez des rondelles de banane dans les crêpes pendant la cuisson pour créer une garniture. Empilez les crêpes et badigeonnez-les d'un mélange de beurre, de sirop d'érable et de miel. Vous pouvez préparer les crêpes la veille et les conserver au réfrigérateur pour une délicieuse garniture le matin. Servez les crêpes empilées sur des assiettes individuelles, saupoudrées de sucre glace et de noix de pécan caramélisées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

crêpes

2 tasses de lait caillé ou de kéfir
3 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine
1,5 c. à thé de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de sucre
0,5 cuillère à soupe de noix de pécan grillées et moulues (non hachées).
55 g de beurre fondu
3 bananes, pelées et coupées en rondelles de 0,5 cm.
Beurre d'érable, voir la recette ci-dessous
Sucre glace pour servir
Noix de pécan confites, pour servir
Équipement supplémentaire: 1 feuille de papier parchemin ou ciré

huile d'érable

220 g de beurre ramolli
1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de miel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine, bananes, noix de pécan, œufs, lait aigre, sirop d'érable, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 95°C.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le babeurre, les œufs et la vanille. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et remuez à la cuillère pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les noix de pécan moulues et la majeure partie du beurre fondu, puis mélangez.

Faites chauffer une poêle à crêpes ou une crêpière à feu moyen-doux et badigeonnez-la d'un peu de beurre fondu pour éviter que les crêpes ne collent. Versez la pâte dans la poêle.

Note

Pour obtenir des crêpes parfaitement rondes, versez la pâte en un seul endroit et laissez-la s'étaler d'elle-même..
Faites cuire les crêpes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient prises, puis enfoncez légèrement les bananes dans la pâte. Dès que de petites bulles apparaissent à la surface, retournez les crêpes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté, environ 8 minutes. Déposez les crêpes cuites sur une assiette et gardez-les au chaud au four pendant la cuisson des autres.
Avant de servir, coupez le beurre au miel d'érable en tranches, répartissez-les entre les crêpes empilées et enfournez pendant 1 minute 30, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Saupoudrez de sucre glace et de noix de pécan caramélisées.

huile d'érableDans un bol, à l'aide d'une spatule, écrasez le beurre avec le sirop d'érable et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Enveloppez le mélange dans du papier sulfurisé et torsadez les extrémités. Réfrigérez pendant 30 minutes.