Gâteau au chocolat et au cola
Votes : 1
Temps: 3 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 20
Complexité: moyenne
Portions : 20
Un gâteau éponge moelleux au chocolat, nappé d'un glaçage crémeux, est un dessert dont vous ne vous lasserez pas. Ce gâteau rectangulaire au cola se découpe facilement en carrés individuels. Servez-le avec du thé, du café ou du lait chaud.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau éponge
- Du beurre pour graisser la poêle
- 85 g de chocolat noir haché
- 1 tasse de cola plat
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de cacao en poudre
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 gros œufs
- 1 tasse de lait caillé
- 3/4 tasse d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Lustre
- 1 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé ou 1/4 c. à thé de crème de tartre
- Une pincée de sel fin
- 4 gros blancs d'œufs
- 280 g de beurre, à température ambiante, coupé en petits morceaux
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, chocolat noir, cola, farine de qualité supérieure, cacao, sucre, œufs, lait aigre, extrait de vanille, jus de citron, crème de tartre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Biscuit: Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 177 °C (350 °F). Graissez un moule à gâteau de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) et tapissez-en le fond de papier sulfurisé en laissant dépasser le papier de chaque côté.
- Déposez le chocolat haché dans un bol. Faites chauffer le cola à feu doux jusqu'à ce qu'il frémisse légèrement. Versez-le sur le chocolat. Laissez reposer 5 minutes, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un saladier moyen, fouettez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre saladier, battez le sucre et les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et blanchisse, environ 3 minutes. Incorporez progressivement le babeurre, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le chocolat fondu. Battez à faible vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés, sans toutefois les incorporer à l'air. Versez le mélange de farine et continuez de battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Remuez délicatement avec une spatule en caoutchouc pour éliminer les grumeaux. Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'une légère pression laisse une empreinte au centre et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre, environ 40 minutes.
- Sans démouler le gâteau, laissez-le refroidir complètement sur une grille. Passez la lame d'un couteau le long du bord du moule et démoulez-le sur la grille. Retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement. (Ce gâteau peut être préparé à l'avance, bien emballé et conservé à température ambiante pendant 2 jours maximum.)
- Lustre: Dans une casserole suffisamment grande pour contenir le bol d'un batteur sur socle, portez à ébullition une couche d'eau de 5 à 7 cm (2 à 3 pouces), en veillant à ce que le bol soit au-dessus du liquide. Dans le bol, fouettez à la main le sucre, le jus de citron, le sel et les blancs d'œufs. Placez le bol au-dessus de l'eau frémissante et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit chaud au toucher et que le sucre soit dissous, environ 1 à 2 minutes. Placez le bol dans un batteur sur socle muni du fouet et battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes et jusqu'à ce que le mélange ait complètement refroidi, environ 10 minutes. Incorporez le beurre, petit à petit, jusqu'à obtenir un glaçage lisse et facile à étaler. (Si le glaçage se sépare, continuez simplement de fouetter jusqu'à ce qu'il redevienne lisse.)
- Nappez le gâteau de glaçage. Servez-le immédiatement ou conservez-le à température ambiante pendant 2 heures maximum, en le réfrigérant si nécessaire. (Si vous le réfrigérez, laissez-le revenir à température ambiante pendant 1 heure avant de le servir.)
Catégories :
Recettes similaires
