Les besos sont des biscuits mexicains.
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 15 biscuits fourrés
Complexité: facilement
Quantité: 15 biscuits fourrés
Les Besos mexicains sont des biscuits hémisphériques composés de deux moitiés liées par de la confiture. Vous pouvez les personnaliser avec différentes confitures. Pour les préparer, il vous faut une pâte sablée levée, badigeonner les boules de pâte de beurre fondu, puis les rouler dans du sucre. Ces biscuits Besos légers et aérés sont rapides à préparer et parfaits pour le petit-déjeuner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie
- 165 g de beurre, ramolli mais encore ferme.
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3 œufs
- 4 tasses de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1,5 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
Couche intermédiaire
- 1,5 cuillère à soupe de confiture ou de marmelade
- 1 tasse de beurre fondu (pour graisser)
- 2 tasses de sucre granulé (pour saupoudrer)
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, pâte levée, confiture
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et une couleur jaune pâle. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Dans un autre grand bol, mélangez la farine, la levure et la poudre à pâte. Ajoutez ce mélange, 250 ml d'eau et l'extrait de vanille au beurre crémeux et mélangez le tout à vitesse lente. Augmentez ensuite la vitesse à moyenne et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, d'une texture épaisse, environ 15 à 20 minutes (le temps de pétrissage a varié selon les résultats ; j'ai pétri pendant 3 à 5 minutes). - Préchauffer le four à 175°C.
- À l'aide d'une cuillère à glace de 60 ml ou d'une tasse à mesurer de 1/4 de tasse, déposez la pâte en formes hémisphériques, en les espaçant de 5 cm, sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (le temps de cuisson peut varier selon la taille des boules de pâte. J'ai utilisé une petite cuillère à glace de 3/4 de cuillère à café et j'ai cuit les biscuits pendant 10 à 13 minutes). Laissez-les refroidir complètement.
- Étalez environ une cuillère à soupe de confiture sur la face inférieure d'une moitié de biscuit. Placez l'autre moitié par-dessus, face plate contre la garniture, pour former un biscuit fourré. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les biscuits de beurre fondu et roulez-les dans le sucre en secouant pour enlever l'excédent. Conservez les biscuits au sucre dans un récipient hermétique à température ambiante (le sucre fondra au réfrigérateur)..
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
Catégories :
recette / Petit-déjeuner / Desserts / Cookie / Amuse-gueules / En-cas / cuisine mexicaine
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