Glaces à l'eau au melon et à la coriandre
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Temps: 40 minutes plus le temps de congélation
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 113, matières grasses totales -- G., graisses saturées G., protéines 1 G., glucides 29 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 113, matières grasses totales -- G., graisses saturées G., protéines 1 G., glucides 29 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ces sucettes glacées sont un régal parfait en pleine saison du melon. Le sirop de coriandre et de citron vert apporte une fraîcheur qui contraste délicieusement avec la saveur douce et sucrée du melon. Sans colorants artificiels, sans matières grasses et sans autres additifs, ces sucettes glacées naturelles sont une gourmandise estivale idéale pour les personnes soucieuses de leur santé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de blanc cantaloup, coupés en cubes de 2,5 cm.
- 1/3 tasse de sucre
- 1 gros bouquet de coriandre, tiges et feuilles grossièrement hachées (environ 1 tasse bien tassée)
- Zeste et jus d'un citron vert
- Équipement spécial: 4 moules à glace de 120 ml ou 6 moules de 90 ml ; 4 ou 6 bâtonnets de glace
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, portez à frémissement le sucre et 60 ml d'eau. Laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (environ 5 minutes). Retirez du feu, ajoutez la coriandre et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement flétrie. Laissez refroidir complètement à température ambiante (au moins 30 minutes).
- Placez le melon, le zeste et le jus de citron vert, et une pincée de sel dans un blender. Filtrez le sirop de coriandre dans une passoire en pressant avec le dos d'une cuillère pour en extraire un maximum de saveur. Jetez les herbes. Mixez le mélange de melon jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Racler les parois du blender de temps en temps si nécessaire. Versez la purée dans un grand verre doseur avec bec verseur.
- Versez la préparation dans les moules en laissant 0,6 cm d'espace libre en haut (la préparation va gonfler). Insérez les bâtonnets. Congelez jusqu'à ce que les gâteaux soient fermes (au moins 5 heures ou toute une nuit). Démoulez et dégustez immédiatement.
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