Struffoli aux noisettes
Votes : 3
Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Une recette culinaire détaillée pour un plat du Nouvel An, avec photos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine tout usage, plus un peu pour fariner
- Zeste d'un gros citron (environ 2 cuillères à café)
- 1/2 grosse orange, zeste retiré (environ 2 c. à café)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 c. à thé de sel marin fin
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 55 g de beurre doux, coupé en morceaux, à laisser à température ambiante
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de vin blanc Pinot Gris
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Huile de colza pour friture
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1,5 cuillère à soupe de noisettes grillées *
- Spray à base de plantes
- Vermicelles de confiserie, sucre glace, pour la décoration
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâte à biscuits, farine de qualité supérieure, œufs, vin blanc, extrait de vanille, zeste d'orange, jus de citron, confettis, noisettes, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour le testDans un robot culinaire, mélangez par impulsions 2 tasses de farine, les zestes de citron et d'orange, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajoutez le beurre et mélangez par impulsions entre chaque impulsion. Ajoutez les œufs, le vin et la vanille. Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
- Coupez la pâte en deux, puis encore en deux. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez les quatre morceaux en bandes de 1 cm de large. Découpez chaque bande en carrés de 1 cm de côté. Formez une petite boule. Farinez-la légèrement et secouez-la entre vos paumes pour enlever l'excédent de farine.
- Remplissez une grande casserole à fond épais avec moins de la moitié de l'huile pour friture. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la température atteigne 190 °C (si vous n'avez pas de thermomètre, plongez-y un morceau de pain ; il dorera en 3 minutes environ). Par petites quantités, faites frire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 2 à 3 minutes. Retirez-la à l'aide d'une écumoire et déposez-la sur du papier absorbant pour l'égoutter.
- Dans une grande casserole, faites fondre le miel, le sucre et le jus de citron à feu moyen pendant 3 minutes. Retirez du feu. Ajoutez les boules et les noisettes et remuez jusqu'à ce que le mélange enrobe les boules et prenne. Laissez reposer 2 minutes.
- Vaporisez l'extérieur d'un grand bocal avec un aérosol de cuisson et placez-le sur un plat de service. Tapissez l'intérieur du bocal de billes et de noix, en formant une couronne. Arrosez de sirop de miel fondu et saupoudrez de sucre glace. Réfrigérez pendant 2 heures pour que le décor prenne. Retirez le bocal et servez.
Note *
Pour faire griller les noisettes, étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 170°C, environ 8 à 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant utilisation..
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