biscuits sandwich au chocolat

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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 350, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 15 G., protéines 3 G., glucides 35 G., fibre 2 G., cholestérol 61 mg, sodium 133 mg, sucre 22 G.

Ces biscuits fourrés au chocolat feront le bonheur des petits et des grands. Leur riche saveur chocolatée est parfaitement équilibrée par l'onctuosité de la crème au beurre. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur grâce à une pâte qui peut être préparée à l'avance. Une fois cuits, ils se gardent jusqu'à une semaine. Goûtez-les, et vous n'achèterez plus jamais de biscuits fourrés du commerce !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

2 tasses de farine de première qualité
1 tasse de cacao en poudre + un peu plus pour saupoudrer
1 cuillère à café de gros sel
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse et 1/4 de beurre non salé, à température ambiante
3/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Remplissage

1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
2 tasses de sucre glace
Une pincée de gros sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, cacao, sucre glace

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Cookie:

Dans un petit bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez l'extrait de vanille. À vitesse lente, incorporez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement friable. Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la quelques fois. Divisez la pâte en deux, formez deux disques plats, enveloppez chaque disque dans du film alimentaire et réfrigérez pendant une heure (ou jusqu'à deux jours).

Saupoudrez généreusement votre plan de travail de cacao en poudre. Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpez des cercles de 6 cm de diamètre. Disposez-les sur des plaques de cuisson en les espaçant de 2 cm (une spatule coudée vous facilitera la tâche). Rassemblez les chutes de pâte, étalez-les et découpez d'autres cercles.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que leur surface ne soit plus brillante, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Remplissage:

À l'aide d'un batteur électrique muni d'un fouet plat, battre le beurre avec le sucre glace et le sel jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Remplir une poche à douille avec la garniture.
Déposez la moitié des biscuits sur une assiette ou un plan de travail. Garnissez chaque biscuit de crème, puis recouvrez-les avec le biscuit restant en appuyant légèrement. Réfrigérez quelques minutes pour que la crème prenne. Bon appétit ! Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum..