Cupcakes décorés de fleurs orange

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Comment faire des cupcakes à la fleur d'oranger

Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 465, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 13 G., protéines 3 G., glucides 68 G., fibre 1 G., cholestérol 83 mg, sodium 151 mg, sucre 54 G.

Avez-vous déjà remarqué à quel point les quartiers de mandarine ressemblent à des pétales de fleurs ? Pourquoi ne pas les utiliser pour décorer des cupcakes et créer une prairie estivale sur la table ? Disposez les quartiers de mandarine comme une fleur sur des cupcakes glacés et placez une framboise au centre. Badigeonnez légèrement la framboise de gelée d'abricot pour une finition brillante. Les enfants adoreront préparer (et dévorer !) ce charmant dessert, et vous serez fier(ère) que vos pâtisseries soient un peu plus saines grâce à ces fruits frais et juteux, qui se marient parfaitement avec le moelleux du gâteau et son glaçage onctueux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1 tasse et 1/3 de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 c. à thé de sel
110 g de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre granulé
Fendez une demi-gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines.
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de lait
Équipement spécial: une poche à douille munie d'un embout rond lisse (environ 1 cm de diamètre).

Lustre

165 g de beurre non salé, à température ambiante
3 tasses de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à café d'extrait de vanille
6 petites mandarines, pelées et coupées en segments
12 framboises
1/4 tasse de gelée d'abricot

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, gousse de vanille, confiture d'abricots, mandarines, framboise

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Garnir un moule à muffins en métal de 12 cavités de caissettes en papier.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Cupcakes:

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel ; réserver. À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre et les graines de vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout, puis ajouter l’extrait de vanille. Réduire la vitesse du batteur et incorporer la moitié du mélange de farine, puis le lait, puis le reste du mélange de farine, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, environ 25 minutes. Laissez refroidir les cupcakes dans les moules pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Lustre:

Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre glace au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse. Augmentez la vitesse du batteur à moyenne-élevée et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Incorporez le lait et l'extrait de vanille en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille ronde lisse (1 cm).
Décorez chaque cupcake d'un glaçage uniforme et garnissez-le de tranches de mandarine, toutes disposées dans le même sens et se touchant au centre. Placez une framboise au centre de chaque cupcake. Mélangez la gelée avec une cuillère à soupe d'eau et faites-la tiédir au micro-ondes pendant environ 30 secondes. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement de gelée les mandarines et les framboises.