Cupcakes blancs comme neige
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes
La belle couleur blanche de ces cupcakes est obtenue grâce à l'utilisation de blancs d'œufs battus en neige dans la pâte. Décorez-les de fleurs en fondant pour créer un dessert de fête raffiné, simple et rapide à réaliser.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 cuillère à soupe farine de confiserie (remplacez 3 cuillères à soupe de farine ordinaire par de la fécule)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel fin
- 1/2 tasse de lait à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 110 g de beurre à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre
- 2 gros blancs d'œufs à température ambiante
- Fleur de mastics pour la décoration, optionnel
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de confiserie, lait, extrait de vanille, beurre, sucre, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C et placez la grille au milieu. Disposez les caissettes en papier dans un moule à muffins standard de 12 cavités.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier moyen. Mélangez le lait et l'extrait de vanille dans un petit bol.
- Placez le beurre dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur plat.
- Mélanger à faible vitesse pendant environ 1 minute jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement 125 ml (1/2 tasse) de sucre. Réduire la vitesse et battre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Racler les parois du bol au besoin.
- Réduisez la vitesse du batteur. Ajoutez environ un tiers du mélange de farine et mélangez jusqu'à incorporation complète. Ajoutez la moitié du mélange de lait et battez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Répétez l'opération en ajoutant successivement la farine, le lait, puis le reste de la farine, en raclant les bords du bol au besoin. Augmentez la vitesse du batteur à moyenne et battez brièvement jusqu'à ce que la pâte soit plus lisse.
- Versez les blancs d'œufs dans un bol propre. Battez-les à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez progressivement le reste du sucre (60 ml) et continuez de battre pendant environ 10 minutes, jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants. Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte en trois fois. Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes en papier.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, en tournant le plat à mi-cuisson.
- Laissez refroidir les cupcakes sur une grille dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-les. Laissez-les refroidir complètement sur la grille.
- Appliquer aux cupcakes crème au beurre et décorer avec des fleurs de mastic.
Recette pour les fêtes cupcakes.
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