Lasagnes à congeler

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 3

Les lasagnes cuites dans des plats en aluminium présentent plusieurs avantages. Tout d'abord, elles constituent une portion pratique pour deux personnes. Ensuite, elles cuisent plus rapidement que les lasagnes traditionnelles. Enfin, vous pouvez préparer plusieurs portions individuelles et en congeler une partie pour un dîner délicieux et sans tracas en semaine. À la fin de la recette, vous trouverez les instructions pour cuire les lasagnes directement congelées. Pour un dîner rapide, servez-les avec du pain blanc grillé et une salade légère de tomates cerises et de basilic frais.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

18 feuilles de lasagnes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
900 g de saucisse italienne crue sans boyau
450 g de bœuf haché
3 gousses d'ail écrasées
1 boîte (170 g) de concentré de tomates
2 boîtes de 400 g de tomates entières en conserve
1 cuillère à soupe de basilic séché
2 cuillères à soupe de persil séché
1,5 tasse de fromage cottage
1,5 tasse de ricotta
2 gros œufs battus
0,5 tasse + 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
18 tranches de parmesan
Tranches de ciabatta ou de baguette, pour servir
Tomates cerises coupées en deux et mélangées à du basilic frais haché, pour servir
Dispositif supplémentaire: 3 moules à pain en aluminium mesurant 21x11x6 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : lasagnes aux pâtes, kupaty (saucisses frites), Le bœuf haché, pâte de tomates, parmesan, fromage ricotta, fromage blanc, œufs, tomates cerises, basilic, persil

Cuisiner le plat selon la recette :

Recouvrir une plaque de cuisson de film plastique.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les feuilles de lasagnes al dente, pendant 5 à 7 minutes. Égouttez-les, puis étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réservez jusqu'au moment du montage.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez la saucisse, le bœuf haché et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, environ 5 minutes. Égouttez le gras en conservant 2 cuillères à soupe (si nécessaire), ajoutez la purée de tomates et laissez cuire 1 minute. Ajoutez les tomates et écrasez-les à la cuillère. Ajoutez le basilic, 1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 à 30 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage cottage, la ricotta, les œufs battus, 1/2 tasse de parmesan râpé, 2 cuillères à café de sel et le reste du persil (1 cuillère à soupe) et bien mélanger.
Avant l'assemblage, coupez ou déchirez les feuilles de lasagnes en deux dans le sens de la largeur.
Pour collecter chaque formulaireAjoutez juste assez de sauce à la viande (environ 60 ml) pour couvrir le fond de chacun des trois plats en aluminium. Disposez 4 demi-feuilles de lasagnes sur la sauce, en les faisant légèrement se chevaucher. Recouvrez de 125 ml du mélange de fromage cottage, en l'étalant uniformément. Ajoutez 3 tranches de mozzarella, puis 125 ml de sauce à la viande, et enfin 4 demi-feuilles de lasagnes, en les faisant légèrement se chevaucher.
Étalez uniformément 125 ml (1/2 tasse) du mélange de fromage cottage sur le dessus, ajoutez 3 tranches de mozzarella et 125 ml (1/2 tasse) de sauce à la viande. Terminez par 4 moitiés de lasagnes superposées, 125 ml (1/2 tasse) de sauce à la viande et 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.
À ce stade, les lasagnes peuvent être recouvertes de papier aluminium et conservées au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, ou enveloppées dans du papier aluminium et congelées.

Conseils pour la cuisson des aliments surgelés

Déposez les lasagnes surgelées sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier aluminium et enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 1 heure. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lasagnes soient bien chaudes et que la sauce bouillonne, environ 20 à 25 minutes de plus.
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Disposez les plats à lasagnes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien chaudes et que la sauce bouillonne. Servez avec quelques tranches de ciabatta ou de baguette et des tomates cerises au basilic.