Croissants fourrés aux amandes et au chocolat
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 32
Complexité: facilement
Portions : 32
On peut utiliser de la pâte feuilletée du commerce pour préparer de délicieux croissants moelleux, fourrés de mille façons. Cette recette propose des croissants fourrés au chocolat au lait et à la pâte d'amande. La garniture est ultra-simple à préparer : il suffit de casser une tablette de chocolat en carrés et de les rouler dans des triangles de pâte feuilletée ! Même chose pour la pâte d'amande. C'est tellement simple que vous aurez certainement envie d'essayer d'autres garnitures. Essayez aussi les croissants salés, comme ceux au jambon et au fromage.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (500 g) ou 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- Farine pour le travail, selon les besoins
- 4 mini barres de chocolat (15 g chacune), chacune cassée en 4 carrés (recommandé : Hershey's)
- 1 gros œuf battu
- Sucre, pour saupoudrer
- Prenez la moitié d'un paquet de 200 g de pâte d'amandes, divisez-la en morceaux de 0,5 à 1 cuillère à café et roulez-les en boules.
- Amandes finement effilées, pour servir
- Équipement spécial : règle, roulette à pizza ou ciseaux de cuisine
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte feuilletée, farine de qualité supérieure, chocolat noir, œufs, sucre, Pâte d'amande, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposez une pâte feuilletée décongelée à la verticale sur votre plan de travail. Si elle est très collante, farinez légèrement le plan de travail. À l'aide d'une roulette à pizza ou de ciseaux de cuisine, coupez la pâte feuilletée en deux dans le sens de la largeur. À l'aide d'une règle, tracez des entailles tous les 5 cm sur le bord inférieur de chaque moitié de pâte. Découpez chaque moitié en 8 triangles équilatéraux de 5 cm de base. Retirez les deux extrémités. Vous utiliserez cette rangée de triangles pour les croissants au chocolat. Répétez l'opération avec la deuxième pâte feuilletée, qui vous servira pour les croissants aux amandes.
Croissants fourrés au chocolat :
Déposez un morceau de chocolat juste au-dessus de la base (à 5 cm) d'un triangle de pâte. Recouvrez la garniture et roulez la pâte en un boudin bien serré. Répétez l'opération avec le reste de pâte feuilletée et de chocolat. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson, la soudure vers le bas. Couvrez de film alimentaire et placez la plaque au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Les croissants ainsi préparés se conservent au réfrigérateur jusqu'au lendemain.- Juste avant la cuisson, sortez les croissants du réfrigérateur, badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez-les légèrement de sucre.
Croissants fourrés aux amandes :
Étalez 0,5 à 1 cuillère à café de pâte d'amandes en un petit boudin, juste au-dessus de la base (à 5 cm) d'un triangle de pâte. Recouvrez la garniture de pâte et roulez-la bien serrée. Répétez l'opération avec le reste de pâte feuilletée et de pâte d'amandes. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson, la soudure vers le bas. Couvrez de film alimentaire et placez la plaque au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit prise. Les croissants ainsi préparés se conservent au réfrigérateur jusqu'au lendemain.- Juste avant la cuisson, sortez les croissants du réfrigérateur, badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez-les légèrement de sucre et d'amandes effilées.
- Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Servez les croissants chauds ou à température ambiante.
Note:
Ces croissants sont si faciles à préparer que vous aurez certainement envie de les garnir de toutes sortes de choses. Si vous le souhaitez, vous pouvez combiner chocolat et pâte d'amande (en réduisant légèrement la quantité) dans un même croissant. Ce sera encore plus délicieux ! Mais ce n'est pas tout. Vous pouvez aussi garnir ces délicieux croissants de préparations salées. Essayez jambon et fromage, par exemple !
Auteur de la recette - Anne Thornton est une pâtissière et auteure culinaire américaine qui s'est fait connaître en tant qu'animatrice de l'émission télévisée « Dessert First with Anne Thornton » diffusée sur Food Network.
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