Assaisonnement du Sud-Ouest américain par Emeril Lagasse
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Ce mélange d'épices du célèbre chef Emeril Lagasse est un incontournable pour les amateurs de cuisine tex-mex et est disponible dans le commerce. Si vous ne trouvez pas le précieux pot d'assaisonnement, voici la liste des ingrédients et leurs proportions exactes. Mélangez soigneusement le tout, conservez dans un bocal en verre hermétique et utilisez-le dans de nombreux plats pour les parfumer de son arôme délicieux et de sa saveur piquante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients, vous obtiendrez 1/2 tasse d'assaisonnement.
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