Assaisonnement « Nuoc Cham »
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Assaisonnement « Nuoc cham » - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petit piment frais
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 3 cuillères à café de sucre
- 1 citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson vietnamienne aux anchois (nuoc mam)
- 3 cuillères à soupe d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Retirez le pédoncule du poivron. Coupez-le en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Hachez finement le poivron.
Dans un mortier, mélangez le piment haché, l'ail et le sucre. Écrasez le tout pour obtenir une pâte. Prélevez le zeste et la partie blanche du citron vert et jetez-les. Ajoutez le citron vert au mélange de piment. Écrasez bien le tout.
Ajoutez la sauce de poisson et l'eau. Mélangez bien. Servez comme assaisonnement à la place du sel et du poivre.
Sortie: 1/3 tasse
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