assaisonnement umami
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Temps: 5 min.
Complexité: facilement
Quantité: 40 g.
Complexité: facilement
Quantité: 40 g.
La saveur umami si particulière de cet assaisonnement provient de la poudre de cèpes. Il se conserve bien, alors préparez-en une double portion pour en avoir toujours sous la main. Vous serez surpris de voir comment il transforme même les plats les plus simples du quotidien. Voici deux de nos façons préférées de l'utiliser : ajoutez-en à un gratin de macaronis ou à du pop-corn pour une saveur encore plus intense.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 cuillères à café de poudre de cèpes
- 2 cuillères à café de poudre de champignon
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1 cuillère à café de poudre de moutarde
- 0,5 cuillère à café de thym séché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez dans un petit bol les poudres de champignons, la poudre d'oignon, les flocons de piment, la poudre de moutarde, le thym, 2 cuillères à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir. Transférez le mélange dans un récipient hermétique. Cet assaisonnement umami se conserve jusqu'à 3 mois à température ambiante.
- Macaroni au fromage:
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'assaisonnement umami à la sauce au fromage achetée en magasin avant de la mélanger aux pâtes.
Popcorn:
Faites chauffer au micro-ondes un sachet de 100 g de popcorn nature. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d'une cuillère à café d'assaisonnement umami.
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