tartelettes au chocolat au lait
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Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Ces délicieuses tartelettes croustillantes, fourrées d'un onctueux chocolat au lait, raviront petits et grands. Ce dessert festif est entièrement fait maison, tartelettes comprises. Cuites dans des moules à mini-muffins en métal, elles n'en sont que plus savoureuses. La pâte est composée de beurre, de fromage frais, de sucre roux et de sucre blanc, de farine et d'œuf. Une fois les tartelettes refroidies, garnissez-les de chocolat fondu et décorez-les en y trempant délicatement quelques pépites de chocolat enrobées de sucre coloré.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- 60 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 0,5 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
- 220 g de chocolat au lait, finement haché
- Spray de cuisson
- 3 à 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- Dragées au chocolat enrobées de sucre glace, pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, fouettez le beurre, le fromage frais, la cassonade, le sucre en poudre et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez la farine. Ajoutez 55 g de chocolat haché. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
- Vaporisez un moule à mini-muffins de 24 cavités avec un aérosol de cuisson. Répartissez la pâte dans chaque cavité (environ une cuillère à soupe bombée à la fois). Tassez la pâte sur les bords avec le doigt pour former des coupelles (si la pâte est collante, humidifiez vos doigts). Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Faites cuire les tartelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords et prises au centre, pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes dans le moule, puis appuyez délicatement avec le dos d'une petite cuillère doseuse au centre de chaque tartelette. Démoulez-les à l'aide d'une petite spatule et transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.
- Pendant ce temps, placez le reste du chocolat finement haché (170 g) et la crème liquide (30 g) dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe comme une sauce au chocolat. Si le chocolat est trop épais, incorporez progressivement 30 g de crème liquide en fouettant. S'il durcit, remettez-le au micro-ondes. Répartissez le chocolat sur les biscuits et parsemez de bonbons gélifiés. Laissez refroidir complètement.
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