Tartelettes à la citrouille et aux noix

Votes : 9

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.

Pour réaliser de délicieuses tartelettes aux noix, utilisez les plus petits moules à muffins. Garnissez-les de la préparation à la citrouille et à la vanille et parsemez de noix de pécan. Les tartelettes de Sunny Anderson seront absolument magnifiques !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour le test :

1/4 tasse de noix de pécan
1/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de farine tout usage, plus un peu pour travailler la pâte
6 cuillères à soupe de beurre très froid
2 à 3 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la garniture :

1 œuf plus 1 jaune
1/2 tasse de sirop de maïs foncé
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 tasse de pulpe de citrouille en conserve
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 tasse de pacanes ou de noix hachées, plus 24 moitiés pour la garniture
Matériel supplémentaire : 2 moules à petits muffins (12 pièces chacun)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : citrouille, noix de pécan, noix, farine de qualité supérieure, œufs, sirop de maïs, extrait de vanille, pâte brisée

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Vaporisez les côtés et le fond des moules à mini-muffins avec un aérosol de cuisson.
Préparer la pâte : Dans un robot culinaire, mixez les noix de pécan avec le sucre, le sel et la farine jusqu'à obtenir une poudre fine et un mélange homogène. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.

Versez lentement l'eau glacée par l'ouverture du couvercle, tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Transférez le contenu du bol du robot sur un plan de travail propre et fariné.

Formez une boule avec la pâte et divisez-la en 24 portions égales. Façonnez chaque portion en boule et pressez-la uniformément dans les moules pour en recouvrir le fond. Si la pâte est trop collante, farinez votre doigt.
Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées. Surveillez de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans un bol moyen, fouettez l'œuf et le jaune avec le sirop de maïs, le sucre, la garniture à la citrouille et la vanille. Ajoutez les noix hachées et mélangez bien.
Sortez les tartelettes du four et déposez une cuillère à soupe de garniture dans chacune. Garnissez d'une demi-noix de pécan.

Remettez les tartelettes au four et poursuivez la cuisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laissez-les refroidir avant de les démouler.