Macaroni au fromage avec garniture croustillante
Votes : 2
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette recette de macaronis au fromage est nappée d'une délicieuse sauce crémeuse au fromage et d'une purée de carottes saine. Son atout ? Un gratin croustillant et épicé qui la rend encore plus appétissante. C'est une excellente façon de faire découvrir les légumes à un enfant qui les boude, car qui peut résister à des macaronis au fromage avec un gratin croustillant ?
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 0,5 c. à thé de paprika
- 1/4 de cuillère à café de curcuma
- 1/4 tasse chapelure panko
- 2 carottes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 340 g de pâtes en forme de cornes
- 1,5 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de poudre de moutarde
- 1 boîte (340 g) de lait concentré non sucré
- 1,5 cuillère à soupe de fromage gouda râpé
- 1 tasse de cheddar fort râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle moyenne, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez le paprika, le curcuma et la chapelure panko et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée, environ 3 minutes. Transférez dans un petit bol et réservez pour la garniture.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les transférer dans un mixeur.
- Ajoutez les pâtes à la poêle et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et jetez le reste. Versez la moitié de cette eau de cuisson dans un blender avec les carottes et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe). Incorporez la farine et la moutarde en poudre et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez le lait concentré non sucré et la purée de carottes ; poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Incorporez le mélange de fromages râpés jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez les macaronis et mélangez pour bien les enrober de sauce, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse. Salez et poivrez. Répartissez le macaroni au fromage dans les portions et parsemez chaque portion de chapelure.
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