Sandwichs glacés à la framboise

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Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 8 doubles cookies

Un sandwich glacé est un double délice qui ne laissera personne indifférent. Quel plaisir de croquer dans un biscuit croustillant fourré d'une glace onctueuse et fondante ! Si vous avez déjà acheté un pot de glace, il ne vous reste plus qu'à préparer les biscuits. Cette version est préparée avec de la vanille et du zeste de citron, et sa saveur d'agrumes rafraîchissante se marie à merveille avec la glace à la framboise. Avant la cuisson, saupoudrez la pâte de sucre décoratif en gros grains (vous pouvez utiliser différentes couleurs pour un effet saisissant), ce qui créera une croûte croustillante. Laissez les sandwichs glacés prendre au congélateur et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine de première qualité
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel
110 g de beurre non salé, à température ambiante
0,5 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de cassonade
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé + 1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/3 tasse de crème sure
Sucre décoratif, pour saupoudrer
4 tasses de crème glacée aux pépites de chocolat et à la framboise noire

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand saladier, battez le beurre, le sucre blanc et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporez ensuite l'œuf, le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine en deux fois, en alternant avec la crème fraîche.
Façonnez la pâte en 16 boules. Disposez-les sur des plaques de cuisson et saupoudrez-les de sucre décoratif. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes, environ 12 à 15 minutes. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.