Biscuits à l'avoine avec glaçage
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 60 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 60 pièces.
Les biscuits à l'avoine de Paula Deen ne nécessitent ni rouleau à pâtisserie ni emporte-pièces sophistiqués : il suffit de déposer la pâte sur une plaque de cuisson graissée et de faire cuire ces petites douceurs pendant 12 à 15 minutes. La saveur de ces biscuits moelleux et sucrés est sublimée par des raisins secs fermes, des noix croquantes et une demi-douzaine d'épices moulues. Et surtout, ils sont nappés d'un glaçage onctueux, crémeux et doré, au délicieux goût de noix, préparé avec du beurre fondu fouetté jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie :
- 60 g (1/4 tasse) de beurre ramolli
- 1/4 tasse de matière grasse végétale
- 3/4 c. à soupe de cassonade (compactée)
- 1 œuf
- 3/4 tasse de farine de blé de première qualité
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de noix de muscade fraîchement moulue
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé de clous de girofle moulus
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1/2 tasse de raisins secs
- 3/4 tasse de noix hachées
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- Glaçage au beurre noisette, voir la recette ci-dessous
Glaçage au beurre noisette :
- 60 g (1/4 tasse) de beurre
- 1,5 tasse de sucre glace tamisé
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sucre brun, farine de qualité supérieure, œufs, gingembre moulu, noix de muscade, cannelle, œillet, piment de la Jamaïque, flocons d'avoine, raisin, noix, extrait de vanille, sucre glace
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser une ou plusieurs plaques de cuisson.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre, la matière grasse végétale et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez l'œuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne plus léger.
- Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique, le gingembre, la noix de muscade, la cannelle, les clous de girofle et le quatre-épices ; incorporez ce mélange à la préparation crémeuse. Ajoutez les flocons d'avoine, les raisins secs, les noix et l'extrait de vanille et mélangez bien. Déposez des cuillerées à café bombées de pâte sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Nappez de glaçage.
- Glaçage au beurre noisette :
Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu et incorporez le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille. Ajoutez suffisamment d'eau (2 à 3 cuillères à soupe) pour obtenir un glaçage de la consistance d'une crème fraîche épaisse. Versez le glaçage sur les biscuits encore chauds.
Catégories :
recette / Plats festifs / Desserts / Cookie / Paula Deen
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