Biscuits médaillés d'or
Votes : 1
Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 21
Complexité: facilement
Portions : 21
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 200, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 26 G., fibre 0 G., cholestérol 50 mg, sodium 112 mg, sucre 12 G.
Calories 200, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 26 G., fibre 0 G., cholestérol 50 mg, sodium 112 mg, sucre 12 G.
Si vous organisez un concours lors de votre fête à la maison, préparez ces adorables biscuits en forme de médaille d'or pour récompenser les gagnants. Croustillants et moelleux à la fois, juste assez sucrés, ils sont suffisamment fermes pour conserver leur forme à la cuisson. Si vous avez le temps et les ingrédients, vous pouvez décorer les « médailles » avec du glaçage royal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de farine de qualité supérieure (à mesurer à la cuillère) + un peu plus pour travailler la pâte.
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 220 g de beurre non salé
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs (2 légèrement battus, 1 entier)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Colorant alimentaire jaune pour teindre le mélange d'œufs
- 1/4 tasse de sucre décoratif jaune
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Recette:
Équipement spécial :
22 m de ruban rouge, bleu et blanc, coupé en morceaux de 90 cm ; un emporte-pièce rond de 7,5 à 8 cm de diamètre ; un petit verre ou bol (environ 6 cm de diamètre) ; une paille large ou un petit couteau pour percer un trou pour le ruban.
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Incorporer 2 œufs battus et l'extrait de vanille.
- Incorporez le mélange de farine au mélange de beurre, une tasse à la fois. Divisez la pâte en deux et aplatissez-les en rectangles réguliers d'environ 2 cm d'épaisseur. Enveloppez chaque rectangle dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
- Placez une grille au milieu du four. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Travaillez une portion de pâte à la fois : sortez-la du réfrigérateur et laissez-la ramollir pendant environ 10 minutes. Étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 0,5 cm. Découpez des cercles de 7,5 à 8 cm de diamètre et disposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d’au moins 4 cm. Répétez l’opération avec la deuxième portion de pâte, en rassemblant et en étalant à nouveau les chutes si nécessaire.
- Pour donner aux biscuits l'aspect de médailles, pressez un petit verre d'environ 6 cm de diamètre sur chaque cercle, en l'enfonçant à mi-hauteur. Placez les biscuits sur des plaques de cuisson et congelez-les pendant 20 minutes. Cela permettra de préserver les empreintes lors de la cuisson.
- Mélangez l'œuf restant avec 6 gouttes de colorant alimentaire jaune et 1 cuillère à café d'eau. Battez à la fourchette.
- À l'aide d'une paille large ou de la pointe d'un couteau pointu, découpez un cercle ou un rectangle suffisamment grand pour y passer un ruban. Par petites quantités (2 ou 3 biscuits), badigeonnez légèrement les cercles d'œuf battu (en évitant les traces de doigts) et saupoudrez de sucre décoratif. Tapotez légèrement chaque biscuit sur le plan de travail pour enlever l'excédent de sucre (la pâte congelée sera suffisamment ferme).
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes et que les bords commencent à peine à dorer, de 14 à 18 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson.
- Déposez la plaque à biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Si les trous pour les rubans se sont légèrement refermés, élargissez-les simplement avec un couteau pendant que les biscuits sont encore tièdes. Enfilez le ruban dans chaque biscuit et nouez les extrémités.
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