Saucisses aux haricots dans une poêle
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat est une variante rapide du traditionnel porc effiloché et haricots blancs à l'américaine. Remplacez le porc par de la saucisse polonaise fumée, ajoutez des haricots blancs en conserve, et le tour est joué en moins d'une demi-heure ! Le résultat ? Un ragoût riche et fumé, nappé d'une sauce onctueuse. Alors que la sauce s'épaissit grâce à l'amidon libéré lors de la longue cuisson, cette recette express utilise le jus des haricots en conserve : ajoutez-le directement dans la poêle ! Servez le porc effiloché et haricots blancs avec des croûtons et une relish de cornichons.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boîtes de 400 g de haricots blancs avec leur jus
- 450 g de saucisse polonaise, coupée en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, coupé en dés (environ 1 tasse)
- 1/3 tasse de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de piments chipotle hachés dans leur sauce adobo
- 2 pains à hot-dog, coupés en cubes de 1 cm.
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse relish de concombres marinés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill et placez la grille à 5 cm de l'élément chauffant.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié des morceaux de saucisse, côté coupé vers le bas, et faites-les dorer environ 2 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 1 minute. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faites cuire le reste des saucisses. Déposez-les également sur une assiette. Baissez le feu à moyen, ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates, la cassonade, le vinaigre et les piments chipotle aux oignons. Versez la moitié d'une boîte de haricots (avec leur jus) dans la poêle et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez ensuite le reste des haricots (avec leur jus), la saucisse cuite, 125 ml d'eau, 5 ml de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes.
- Mélangez les croûtons avec du beurre fondu sur une plaque de cuisson, salez et poivrez. Faites-les griller au four pendant environ 2 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Répartissez les saucisses et les haricots dans quatre assiettes. Parsemez de croûtons et de relish.
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