Gâteau tie-dye arc-en-ciel avec un secret

Votes : 4

Temps: 10 heures 15 minutes
Complexité: dur
Portions : 12-14

Le tie-dye est une technique qui consiste à teindre un tissu noué de différentes couleurs, puis à le dénouer pour révéler des motifs arc-en-ciel. Ce style est très populaire chez les adolescents et les jeunes adultes ; réaliser un gâteau unique sur ce thème pour l'anniversaire d'un enfant est donc une excellente idée. Cette recette illustrée étape par étape décrit en détail la technique pour confectionner un gâteau éponge arc-en-ciel, qui, après cuisson, est recouvert d'un glaçage léger et aérien à la guimauve. La touche finale du gâteau est le chiffre secret représentant l'âge de l'enfant, qui ne se révèle qu'à la découpe. Réalisé à partir d'un gâteau éponge au chocolat contrastant, ce chiffre est incrusté dans le gâteau éponge arc-en-ciel et décore chaque part.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

chiffres en gâteau éponge au chocolat

1 paquet de 432 g. Préparation pour gâteau au chocolat en poudre
1 sachet de 100 g de préparation pour pouding au chocolat en poudre
1,5 tasse de lait
1 tasse de crème sure
0,5 tasse d'huile végétale
4 gros œufs

Gâteau tie-dye

Spray de cuisson
1 paquet de 432 g. Préparation sèche pour gâteau blanc
1 sachet de 100 g de préparation pour pouding au chocolat blanc sec
1,5 tasse de lait
1 tasse de crème sure
0,5 tasse d'huile végétale
Protéines de 6 œufs (180 g de blancs d'œufs liquides)
colorants alimentaires violet, bleu roi, bleu ciel, vert, jaune, orange et rouge

Lustre

2 tasses de sucre glace
1 tasse de matière grasse végétale (margarine)
1/4 tasse de crème fouettée épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 boîte de 367 g. guimauves crémeuses, par exemple, Fluff

Glaçage arc-en-ciel

90 g de Candy Melts blancs ou de chocolat blanc finement haché
3 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
1,5 cuillère à soupe de sirop de maïs
colorants alimentaires violet, bleu roi, bleu ciel, vert, jaune, orange et rouge
Équipement spécial : Un moule à cake de 30 x 12,5 cm, des emporte-pièces en forme de chiffres de 4 cm, un bâtonnet en bois, des poches à douille jetables ou de grands sacs de congélation à fermeture zip, et un présentoir à gâteaux

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau tie-dye arc-en-ciel avec un secret

chiffres en gâteau éponge au chocolat :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 30 x 13 cm de papier aluminium. Vaporisez le moule d'huile de cuisson.

Dans un bol, mélanger la préparation pour gâteau au chocolat, la préparation pour pouding au chocolat, le lait, la crème sure, le beurre et les œufs. À l'aide d'un batteur électrique, battre à faible vitesse pendant 30 secondes, puis à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 52 à 58 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler et le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Retirez la partie bombée du gâteau et coupez-la à environ 0,5 cm de chaque extrémité. Découpez le gâteau en 13 parts égales. Placez les parts au congélateur pendant 1 heure. Sortez le gâteau du congélateur, posez-le sur une planche à découper et découpez des formes en chiffres à l'aide d'emporte-pièces. Pour démouler les gâteaux, poussez délicatement les morceaux avec une brochette en bois.

Pour réaliser un gâteau d'anniversaire pour un seizième anniversaire, découpez les chiffres 1 et 6 dans chaque part de gâteau. Recouvrez une plaque de cuisson ou une planche à découper de papier sulfurisé, de papier aluminium ou d'un tapis en silicone. Disposez les chiffres dessus, couvrez et congelez pendant au moins une heure.

Gâteau tie-dye :

Une fois les chiffres congelés, préparez la pâte à gâteau colorée. Tapissez un moule à cake de 30 x 12 cm de papier aluminium. Vaporisez le moule d'huile de cuisson.

Dans un saladier, mélangez la préparation pour gâteau blanc, la crème dessert au chocolat blanc, le lait, la crème fraîche, l'huile végétale et les blancs d'œufs. À l'aide d'un batteur électrique, battez à vitesse lente pendant 30 secondes, puis à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Répartissez la pâte uniformément dans 7 saladiers. Ajoutez du colorant alimentaire violet dans un saladier, du bleu roi dans un autre, du bleu clair dans un troisième, du vert dans un quatrième, du jaune dans un cinquième, de l'orange dans un sixième et du rouge dans un septième. Transférez chaque pâte colorée dans une poche à douille jetable ou un grand sac de congélation à fermeture zip. Coupez un coin de chaque poche. Pochez des formes ondulées de pâte violette au fond du moule préparé, en laissant de l'espace entre les formes ondulées pour les autres couleurs. Pochez la pâte de la couleur suivante, et ainsi de suite, jusqu'à ce que les 7 couleurs soient utilisées.

Sortez les chiffres en forme de biscuits du congélateur. S'ils sont creux, garnissez-les aux deux tiers avec deux couleurs de pâte différentes. Déposez une très fine couche de pâte le long d'un des petits côtés du moule.

Pressez les chiffres verticalement sur la pâte. Répétez l'opération avec les chiffres suivants, jusqu'à ce qu'ils soient tous alignés sur le moule. S'il y a plusieurs chiffres, formez des gribouillis de pâte colorée entre eux, en alternant les couleurs selon vos envies. Pressez également des gribouillis de pâte colorée autour des chiffres, toujours en alternant les couleurs.

Ensuite, en alternant les couleurs, pressez des gribouillis de pâte colorée sur les chiffres. Lissez la surface du gâteau. Ne touchez pas à la pâte colorée dans le moule. Tapotez le moule sur le plan de travail 5 fois pour éliminer les grosses bulles d'air.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Égaliser le dessus bombé du gâteau et couper environ 0,5 cm à chaque extrémité. Retirer la fine croûte de chaque côté. Si vous le souhaitez, congeler le gâteau pour le raffermir. Placer le gâteau sur un support dont la hauteur dépasse d'au moins 0,5 cm celle du gâteau. Marquer une extrémité du support. Disposer le gâteau de façon à ce que les chiffres soient face à la marque.

Lustre:

Fouettez le sucre glace, la matière grasse végétale, la crème fouettée, la vanille et la crème de guimauve jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Glacez le gâteau.

Glaçage arc-en-ciel :

Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez les pastilles de chocolat fondu finement hachées, la crème fouettée et le sirop de maïs. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 15 secondes, en remuant jusqu'à ce que le tout soit fondu. Répartissez le glaçage équitablement dans 7 petits bols. Ajoutez du colorant alimentaire violet dans un bol, bleu roi dans un autre, bleu clair dans un troisième, vert dans un quatrième, jaune dans un cinquième, orange dans un sixième et rouge dans un septième.

Laissez le glaçage épaissir légèrement. Créez un effet arc-en-ciel en faisant couler des gouttes de glaçage coloré le long du gâteau, en commençant par le violet, puis le bleu roi, le bleu clair, le vert, le jaune, l'orange et le rouge.

Placez le présentoir à gâteau de façon à repérer le côté où les chiffres sont orientés. Reculez et admirez l'enfant qui coupe la première part de gâteau. La joie sera générale de voir les chiffres apparaître sur le gâteau arc-en-ciel.