Gâteau banane-ananas « Colibri »
Votes : 5
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
L'ajout de banane et d'ananas à la pâte est fréquent dans les recettes de charlottes, tartes, cupcakes et autres pâtisseries ; ne soyez donc pas surpris si cette saveur vous semble familière. La purée de banane confère à la pâte une texture délicate. Pour une pâte plus moelleuse, utilisez des bananes bien mûres et tendres ; si la banane est verte, vous pouvez en laisser quelques morceaux entiers lorsque vous l'écrasez. L'arôme banane-ananas apporte une saveur exotique au gâteau, qui se marie à merveille avec une crème au beurre et une pointe de citron.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 220 g de beurre, ramolli à température ambiante
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 4 gros œufs
- 3 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse lait aigre
- 1,5 tasse de bananes mûres écrasées
- 1 boîte (220 g) d'ananas en conserve (écraser les morceaux d'ananas)
- Pour la décoration: flocons de noix de coco sucrés, noix de macadamia concassées
Glaçage à la crème
- 220 g de beurre, ramolli à température ambiante
- 2 paquets de 220 g de fromage à la crème, ramollis à température ambiante
- 2 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage à la crème, bananes, Ananas, sucre glace, jus de citron, extrait de vanille, œufs, lait aigre, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 170 °C. Vaporiser 3 moules à gâteaux de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre, le sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Incorporer alternativement le mélange de farine et le lait caillé au beurre crémeux, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Bien battre après chaque ajout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les bananes et l'ananas, et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. - Versez la pâte dans les moules et, pour la répartir uniformément, utilisez une tasse à mesurer ou une cuillère en alternance. Tapotez légèrement chaque moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
- Faites cuire les gâteaux pendant 25 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dent sec. Laissez-les refroidir dans les moules pendant 10 minutes supplémentaires. Démoulez-les ensuite et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Étalez le glaçage sur les deux premières couches, puis le reste sur le dessus et les côtés. Saupoudrez de noix de coco et de noix hachées, si désiré.
Préparation du glaçageÀ l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez le sucre glace petit à petit, en fouettant constamment. Enfin, ajoutez le jus de citron et la vanille.
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