Fraises enrobées de chocolat pour Halloween

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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 559, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 86 G., fibre 5 G., cholestérol 2 mg, sodium 206 mg, sucre 35 G.

Vous avez plein d'idées de cadeaux pour Halloween, mais ce dessert fera assurément plaisir. Des fraises enrobées de chocolat, en forme de petits monstres, de fantômes et de citrouilles, sont une gourmandise idéale pour Halloween. Vous pouvez réaliser vous-même les monstres avec du sucre décoratif de différentes couleurs, en veillant à ce qu'ils soient assortis au glaçage. Vous pouvez préparer ces friandises quelques heures à l'avance, mais ne les mettez pas au réfrigérateur plus d'une heure, car l'humidité risque de faire déteindre le glaçage. Placez chaque fraise dans un gobelet en papier et mettez-le dans une poche à douille pour partager la magie d'Halloween.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Monstres

170 g de glaçage vert foncé pour confiserie
1 à 2 cuillères à café d'huile de coco ou de shortening, au besoin
0,5 tasse de sucre décoratif vert foncé (turquoise) + plus au besoin
12 grosses fraises avec leurs sépales, lavées et séchées soigneusement.
24 petits yeux en bonbon pour la décoration (paillettes de bonbons)
30 g de granulés de chocolat

Spectres

170 g de glaçage blanc pour confiserie
1 à 2 cuillères à café d'huile de coco ou de shortening, au besoin
12 grosses fraises avec leurs sépales, lavées et séchées soigneusement.
30 g de granulés de chocolat ou de glaçage noir pour confiserie

Citrouilles

170 g de glaçage à l'orange pour confiserie
1 à 2 cuillères à café d'huile de coco ou de shortening, au besoin
12 grosses fraises avec leurs sépales, lavées et séchées soigneusement.
30 g de granulés de chocolat

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fraise, huile de coco, pépites de chocolat (granulés)

Cuisiner le plat selon la recette :

Fraises enrobées de chocolat pour Halloween : Pour la décoration, vous aurez besoin de glaçage blanc, vert (turquoise) et orange, de toutes formes (pièces, barres). Pour travailler rapidement et laisser libre cours à votre créativité, préparez un bain-marie. Trempez les fraises dans le glaçage coloré et disposez-les sur une plaque de cuisson préparée. Pour une décoration plus détaillée, vous aurez besoin de pépites de chocolat fondues et d'une poche à douille.
Monstres :

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Versez le glaçage vert dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. Faites chauffer en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le glaçage soit fondu et le mélange lisse. Si le mélange commence à durcir, ajoutez environ une cuillère à café d'huile de coco ou de matière grasse végétale et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez le sucre décoratif dans un petit bol peu profond. Tenez les fraises par les sépales et trempez-les dans le glaçage vert ; laissez l’excédent s’égoutter dans le bol. Roulez délicatement les fraises dans le sucre jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées (sans trop appuyer). Disposez les fraises, sépales vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée et répétez l’opération avec les fraises restantes. Réfrigérez pendant environ 10 minutes pour que le glaçage prenne. Conservez le reste du glaçage au bain-marie.
Étalez un peu de glaçage fondu restant au dos de deux yeux mobiles et collez-les sur les fraises. Si vous souhaitez faire des bouches aux monstres, faites fondre les pépites de chocolat dans un petit bol au micro-ondes. Versez-les dans une poche à douille munie d'une petite douille lisse. Formez les bouches des monstres. Laissez prendre environ 10 minutes.
Spectres:

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Versez le glaçage blanc dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. Faites chauffer en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le glaçage soit fondu et le mélange lisse. Si le mélange commence à durcir, ajoutez environ une cuillère à café d'huile de coco ou de shortening et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Tenez les fraises par les sépales et trempez-les dans le glaçage blanc. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, les feuilles vers le haut, en laissant l'excédent de glaçage s'égoutter. Répétez l'opération avec les fraises restantes. Réfrigérez pendant environ 10 minutes pour que le glaçage prenne.
Pendant ce temps, faites fondre le glaçage noir ou le chocolat dans un petit bol au micro-ondes en suivant les instructions sur l'emballage. Transférez-le dans une poche à douille munie d'une petite douille lisse. Une fois le glaçage blanc pris, formez de petits ovales sur chaque fantôme pour le nez et les yeux et laissez sécher 10 à 15 minutes.
Citrouilles :

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Versez le glaçage à l'orange dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. Faites chauffer en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le glaçage soit fondu et le mélange lisse. Si le mélange commence à durcir, ajoutez environ une cuillère à café d'huile de coco ou de matière grasse végétale et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Tenez les fraises par les sépales et trempez-les dans le glaçage à l'orange ; laissez l'excédent s'égoutter dans le bol. Disposez les fraises, feuilles vers le haut, sur la plaque de cuisson préparée et répétez l'opération avec les fraises restantes. Réfrigérez pendant environ 10 minutes pour que le glaçage prenne.
Pendant ce temps, transférez le reste du glaçage orange dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Une fois le glaçage pris, tracez des lignes verticales de haut en bas sur les fraises. Réfrigérez pendant environ 5 minutes pour que le glaçage prenne.
Faites fondre le chocolat dans un petit bol au micro-ondes. Transférez-le dans une poche à douille munie d'une petite douille lisse. Formez les yeux, la bouche et le nez de chaque citrouille et laissez prendre 10 à 15 minutes.
Au moment de servir, disposez les bonbons sur un plateau et partagez-les avec vos amis.