Biscuits sablés avec une surprise « Saint-Valentin »

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Comment faire des sablés surprise pour la Saint-Valentin

Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 10 biscuits

Cette délicieuse attention pour la Saint-Valentin est une façon amusante et festive de surprendre votre moitié lors de la fête la plus romantique de l'année. L'équipe de chefs de Food Network vous présentera les desserts les plus populaires pour les gourmands, un menu festif pour deux, des cocktails originaux pour une soirée mémorable, et vous dévoilera même quelques astuces pour revisiter vos desserts préférés. Biscuits et gâteaux sont des douceurs irrésistibles pour les amoureux de tous âges.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine de qualité supérieure, plus un peu pour travailler la pâte.
1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel fin
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
165 g de beurre non salé, à température ambiante
0,5 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de sucre glace + un peu plus pour saupoudrer
20 chocolats fourrés au caramel
colorant alimentaire rose en gel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, extrait de vanille, sucre glace, chocolats

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, battez l'œuf avec l'extrait de vanille.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre semoule et le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique à faible vitesse. Une fois le sucre glace incorporé, augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à obtention d'une consistance lisse, environ 3 minutes. Arrêter le batteur au besoin pour racler les parois du bol et incorporer le mélange de beurre restant.

Réduisez la vitesse du batteur. Versez progressivement le mélange d'œufs et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en augmentant la vitesse du batteur à mesure que la pâte épaissit, tout en maintenant les fouets en mouvement. Arrêtez le batteur au besoin pour racler les parois du bol.
Une fois toute la farine incorporée à la pâte, colorez-la à la teinte désirée en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire et en mélangeant. Augmentez ensuite la vitesse du batteur à moyenne-élevée et battez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, environ 5 minutes.
Déposez la pâte sur un plan de travail propre et formez une boule. Divisez-la en deux parts égales. Formez deux carrés plats et enveloppez-les de film alimentaire. Réfrigérez la pâte pendant au moins 3 heures et jusqu'à 24 heures.
Pendant que la pâte repose au frais, coupez chaque bonbon au chocolat en quatre et placez-les dans un petit bol. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Une fois la pâte prise, placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Farinez légèrement une feuille de papier sulfurisé et déposez-y un morceau de pâte. Farinez-le à nouveau et recouvrez-le d'une autre feuille de papier sulfurisé. Étalez la pâte entre les deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm (environ 27 x 22 cm) et placez-la au congélateur pendant environ 5 minutes pour qu'elle prenne légèrement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
À l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur de 7 à 8 cm de diamètre, découpez des formes dans la pâte et disposez-en 5 sur chaque plaque de cuisson préparée, espacées de 4 cm, pour un total de 10 biscuits. Déposez 1 cuillère à soupe de caramel haché au centre de chaque cœur, en l'étalant en une seule couche et en laissant les bords des biscuits propres.
Rassemblez les restes de pâte, étalez-les et découpez 10 cœurs supplémentaires (sans les garnir de bonbons). Disposez les 10 cœurs sur la plaque de cuisson en recouvrant les cœurs déjà formés de bonbons et appuyez légèrement sur les bords pour les sceller. Placez au congélateur pendant environ 20 minutes.
Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, pendant 16 à 18 minutes. Laissez-les refroidir sur les plaques, sur une grille, pendant environ 5 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches..