œufs de Pâques marinés aux carottes
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Temps: 25 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Quantité: 12 œufs
Complexité: facilement
Quantité: 12 œufs
À Pâques, les œufs sont traditionnellement durs et se dégustent nature, mais on peut aussi les faire mariner pour leur donner une couleur jaune ou bordeaux. Les œufs marinés s'intègrent à merveille dans diverses salades. Pour les préparer, on pique les œufs durs écalés à plusieurs endroits et on les recouvre d'une marinade composée de vinaigre et d'eau, agrémentée d'un assortiment d'épices : coriandre, graines de moutarde, feuilles de laurier, piment rouge, oignon et curcuma – ce dernier leur conférant une magnifique teinte dorée. On ajoute ensuite des carottes finement coupées à la marinade. On place les œufs dans des bocaux en verre au réfrigérateur ; ils seront prêts à être dégustés dans les 24 heures.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de vinaigre distillé
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 feuille de laurier
- Un demi-petit oignon, finement émincé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 petite carotte, coupée en rubans à l'aide d'un économe
- 12 œufs durs, écalés
- Équipement spécial: 3 bocaux en verre d'un demi-litre avec couvercles
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, carotte, vinaigre de cidre, coriandre, moutarde, feuille de laurier, flocons de piment rouge, curcuma
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre, 180 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sel, les graines de coriandre, les graines de moutarde, le sucre, la feuille de laurier, l'oignon, le curcuma et le poivre noir. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, piquez chaque œuf environ six fois avec un cure-dent. Répartissez la moitié des carottes au fond de trois bocaux en verre de 0,5 litre. Placez deux œufs dans chaque bocal, puis ajoutez le reste des carottes.
- Versez suffisamment de marinade pour recouvrir les œufs, ajoutez deux œufs supplémentaires dans chaque bocal, puis recouvrez-les de saumure en laissant 0,5 cm d'espace libre. Fermez hermétiquement les bocaux, laissez-les refroidir à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Servez. Les œufs peuvent être conservés dans la saumure au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.Pour ces . œufs marinés Vous pouvez préparer une marinade à base de betteraves.
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