Gâteau au fromage marbré tie-dye
Votes : 1
Temps: 2 heures 45 minutes plus le temps de pose
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Vous connaissez ces t-shirts hippies des années 60 aux couleurs vives et aux tourbillons multicolores ? Ils sont magnifiques, mais sans doute assez difficiles à reproduire. Et si vous donniez cette teinte acidulée à un dessert ? Croyez-moi, ce n’est pas beaucoup plus compliqué que la version classique, et l’effet sur la table sera magique ! Alors, à vos pinceaux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 2 tasses de biscuits Graham écrasés (environ 18 biscuits entiers)
- 110 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel fin
Gâteau au fromage
- 980 g de fromage à la crème
- 1 tasse et 1/4 de sucre
- 450 g de crème fraîche, à température ambiante
- 1 tasse de crème épaisse
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Jus de 0,5 citron
- Colorants alimentaires bleu néon, rose et violet
- colorant alimentaire jaune
- Crème fouettée, pour servir
- Équipement spécial: un grand moule à charnière de 25 cm et une brochette en bois
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, fromage à la crème, Crème fraîche, crème, œufs, extrait de vanille, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille au centre et préchauffez le four à 160 °C.
GâteauMélangez les biscuits Graham émiettés, le beurre, le sucre et le sel, puis pressez le mélange au fond d'un moule à charnière de 25 cm de diamètre. Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir complètement. Tapissez le fond et les côtés du moule d'une grande feuille de papier aluminium et placez-le sur une plaque de cuisson. - RemplissageDans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 1 minute. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporez la crème liquide entière et mélangez à nouveau. Ajoutez les œufs un à un en fouettant à la main. Enfin, incorporez la vanille et le jus de citron, toujours à la main, jusqu'à ce que le mélange soit homogène (attention à ne pas trop mélanger, sinon le cheesecake risque de se transformer en soufflé).
- À l'aide d'une louche, répartissez le mélange dans quatre bols séparés. Colorez chaque bol d'une couleur différente : bleu, rose, violet et jaune. Ajoutez suffisamment de colorant alimentaire pour obtenir une couleur très vive et intense.
- À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une grande cuillère, versez progressivement le mélange de crème au citron de toutes les couleurs sur la croûte, en alternant les couleurs. À l'aide d'une brochette en bois, assurez-vous qu'elle atteigne le fond et, en la faisant glisser dans le mélange, mélangez les couleurs pour créer un motif tourbillonnant complexe. Placez le moule sur une plaque de cuisson. Versez de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule.
- Faites cuire au four pendant environ 1 heure et 20 minutes, jusqu'à ce que les bords du cheesecake soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le gâteau à l'intérieur pendant encore une heure. Transférez le moule sur une grille. Passez la lame d'un couteau le long des bords du moule et laissez refroidir à température ambiante. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 8 heures.
- Démoulez le cheesecake et placez-le sur un plat de service ou un présentoir à gâteaux. Servez-le en tranches, garni d'une quenelle de crème fouettée.
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