Barres S'mores avec des morceaux de biscuits

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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 16 gâteaux

Combien de fois a-t-on vu des marshmallows grillés au-dessus d'un feu de camp dans les films américains ? Mais il s'avère que ce n'est qu'un ingrédient du S'more, un dessert américain incroyablement populaire. Son nom signifie « encore un peu », et ce délice est composé d'un marshmallow grillé et d'un morceau de chocolat pris en sandwich entre deux biscuits Graham. Ses origines exactes restent floues, mais la première mention remonte à 1920. Déjà à l'époque, ce dessert simple était très apprécié des Guides. Aujourd'hui, le terme S'more désigne toute une gamme de desserts à base de marshmallows, de chocolat et de biscuits, dont beaucoup peuvent être préparés à la maison.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 biscuits graham, broyer finement
1,5 tasse de farine de première qualité
2/3 tasse de sucre glace
0,5 c. à thé de sel
170 g de beurre ramolli
1 gros œuf, à température ambiante
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
Une tablette de chocolat au lait de 124 g, comme celle de Hershey's, cassée en morceaux
1 cuillère à soupe guimauves crémeuses

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, farine de qualité supérieure, sucre glace, œufs, extrait de vanille, chocolat au lait, guimauve

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez un moule carré de 20 cm de côté de papier aluminium ou de papier sulfurisé, en laissant 5 cm supplémentaires sur les bords pour faciliter le démoulage des barres.
Dans un petit bol, mélangez les biscuits Graham émiettés, la farine, le sucre et le sel. Dans un bol moyen, battez le beurre, l'œuf et l'extrait de vanille au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse ; le mélange ne doit pas être trop mousseux. Ajoutez les biscuits et continuez de battre à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et que de gros grumeaux se forment.

Versez environ les deux tiers de la préparation dans le moule préparé et tassez-la bien au fond. Réservez quelques morceaux de chocolat pour la décoration (environ 15 g) et étalez le reste du chocolat sur le fond du moule. Étalez la crème de guimauve sur le chocolat en la répartissant uniformément pour recouvrir le plus de surface possible. Pour la couche suivante, parsemez le reste de pâte en petits morceaux, de façon à recouvrir la majeure partie de la guimauve.
Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et prise au centre. Les guimauves crémeuses vont gonfler et percer légèrement la pâte, cuisant ainsi délicatement. Une fois refroidies, les guimauves auront perdu leur air. Laissez refroidir dans le moule pendant au moins 15 minutes.
Retirez le papier aluminium ou sulfurisé restant du moule et démoulez la barre. Faites-la fondre au micro-ondes par intervalles de 30 minutes, puis versez les morceaux de chocolat réservés dessus. Coupez la barre en 16 carrés de 5 x 5 cm. Servez chaud ou à température ambiante.

Note

La crème de guimauve est assez collante. Vaporiser légèrement le verre doseur et la spatule/cuillère d'huile de cuisson ou d'huile végétale facilitera son utilisation..

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