Le sandwich de côtelette de porc Big Man
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le sandwich Hoosier est un incontournable de l'Indiana, dont les habitants se font appeler les Hoosiers. Sa particularité ? Une généreuse côtelette de porc prise en sandwich entre deux moitiés de pain, accompagnée de légumes. La marinade et la panure croustillante garantissent une viande juteuse et tendre, le tout enrobé d'une croûte épaisse et croustillante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de longe de porc désossée
- 2 gros œufs
- 2 tasses de lait caillé ou de kéfir
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 paquets de crackers salés (environ 80 pièces)
- 2 tasses de farine
- Huile d'arachide liquide, pour la friture
- 4 doux pains à hamburger, coupé en deux
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- Une demi-laitue iceberg, coupée en lanières
- 2 tomates, coupées en rondelles
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 4 concombres légèrement salés, finement tranchés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc, lait aigre, poivre de Cayenne moulu, concombre mariné, laitue iceberg, pains à hamburger, moutarde, mayonnaise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le filet mignon en quatre morceaux égaux dans le sens de la largeur. Placez chaque morceau, face plate vers le bas, sur une planche à découper et coupez-le en deux le long d'un bord, en laissant environ 2,5 cm de l'autre bord.
Ouvrez le steak comme un livre. Vaporisez chaque morceau d'eau et placez-le entre deux feuilles de film alimentaire résistant. À l'aide d'un maillet à viande ou d'une poêle lourde, aplatissez la viande jusqu'à une épaisseur de 0,6 cm. - Dans un bol peu profond, fouettez les œufs ensemble, lait aigreAjoutez l'ail, le poivre de Cayenne, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir. Incorporez les côtelettes à la préparation, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Dans un robot culinaire, réduisez les biscuits en miettes grossières et transférez-les dans un bol peu profond. Versez la farine dans un autre bol.
Retirez chaque morceau de porc de la marinade et laissez-le égoutter. Enrobez-le ensuite de farine, trempez-le à nouveau dans la marinade, puis roulez-le dans de la chapelure. - Remplissez une poêle à fond épais d'huile sur une hauteur de 0,5 à 1,5 cm. Faites chauffer à feu moyen-vif. La température à cœur doit atteindre 180 °C (350 °F). Faites frire la viande 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez-la sur du papier absorbant.
- Tartinez de mayonnaise et de moutarde les faces coupées de chaque moitié de pain. Garnissez la moitié inférieure de laitue, de tomates et d'oignons. Ajoutez un steak et un concombre légèrement mariné. Recouvrez avec l'autre moitié de pain et servez.
Catégories :
Recettes similaires
