Gâteau aux œufs de Pâques

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Comment faire un gâteau en forme d'œuf de Pâques

Temps: 5 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 12

Voici une recette illustrée étape par étape pour réaliser un magnifique gâteau de Pâques en forme d'œuf, décoré de vermicelles colorés, de sucre en grains et de dragées enrobées de chocolat. À l'intérieur, les couches de gâteau sont recouvertes d'un glaçage crémeux, ce qui le rend très facile à préparer.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteaux

3/4 de tasse d'huile de coco, et un peu plus pour graisser la poêle.
2 tasses de farine, plus un peu pour fariner le moule.
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
110 g de chocolat non sucré haché
1 tasse et 1/4 d'eau chaude
1/3 tasse de cacao en poudre
2 tasses de sucre granulé
1/2 c. à thé de sel
5 gros œufs
1 cuillère à café extrait de vanille

Glaçage à la crème au beurre

550 g de beurre à température ambiante
1/4 de cuillère à café de sel
5 tasses de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de lait entier
Sucre en grains, vermicelles nonpareilles et dragées enrobées de chocolat pour la décoration

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : huile de coco, farine, chocolat sans sucre, cacao, sucre, œufs, extrait de vanille, beurre, sucre glace, lait, confettis

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le gâteau éponge : Préchauffez le four à 180 °C. Graissez et farinez légèrement deux moules à gâteaux ronds de 20 cm de diamètre, en enlevant l'excédent de farine. Mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un saladier moyen ; réservez.
Faites fondre l'huile de coco et le chocolat non sucré dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps ; retirez du feu. Dans un grand bol, fouettez l'eau chaude et le cacao en poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange de chocolat fondu en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le sucre et le sel et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'extrait de vanille. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartissez la pâte dans les moules préparés. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus. Démoulez sur une grille et laissez refroidir 10 minutes dans le moule. Passez ensuite la lame d'un couteau entre le gâteau et les bords du moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Pendant ce temps, préparez le glaçage à la crème au beurre : Dans un grand bol, battre le beurre et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 1 minute. Réduire la vitesse et incorporer progressivement le sucre glace. Augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la vanille et battre à vitesse moyenne-élevée pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Coupez les deux gâteaux en deux morceaux, en les décalant de 1,3 cm par rapport au centre.

Assembler le gâteau : À l'aide d'un long couteau dentelé, égalisez le dessus bombé des éponges et déposez les chutes dans un bol. Coupez chaque éponge en deux couches égales (en les laissant superposées). Coupez chaque couche en deux, en décalant les deux moitiés de 1,3 cm par rapport au centre. Vous obtiendrez ainsi quatre petits demi-lunes et quatre grands demi-lunes.

Empilez 4 grands croissants les uns sur les autres.

Superposez quatre grands croissants en étalant du glaçage entre chaque couche. Placez la pile, face coupée vers le bas, sur une feuille de papier sulfurisé. Répétez l'opération avec les petits croissants pour former une autre pile de quatre couches, puis retournez cette pile, face coupée vers le bas, et fixez-la à la première avec du glaçage.

Taillez les bords de la plus petite part de gâteau pour lui donner une forme légèrement pointue.

Découpez les bords de la plus petite part de gâteau pour lui donner une forme légèrement pointue. Transférez les chutes dans un bol.

Recouvrir le gâteau du mélange obtenu sur le dessus, le dessous et tous les côtés.

Découpez le dessus bombé du gâteau pour obtenir une forme lisse et arrondie ; placez les chutes dans un bol. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de glaçage aux chutes de gâteau et écrasez-les à la fourchette jusqu’à ce qu’elles soient humides. Étalez le glaçage sur le dessus, le dessous et les côtés du gâteau pour lui donner une forme arrondie et ovoïde.
Recouvrez entièrement le gâteau d'une fine couche de glaçage (il s'agit d'une première couche grossière ; elle n'a pas besoin d'être parfaite). Réfrigérez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit pris. Recouvrez le gâteau du reste de glaçage, en ajoutant de la quantité si nécessaire pour ajuster sa forme et lui donner l'apparence d'un œuf. Saupoudrez le gâteau de sucre en grains, de vermicelles multicolores et de dragées glacées, en les disposant en rangées. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris.