sauce Ranchero
Votes : 2
Temps: 1 heure 25 minutes
Sauce Ranchero - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boîtes (800 g chacune) de tomates concassées en conserve dans leur jus
- 2 boîtes (170 g chacune) de piments verts hachés en conserve
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 piment poblano
- 1 piment guajillo séché
- 1 piment pasilla séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale
- 3 oignons moyens, hachés grossièrement
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café poudre de chili
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de sel
- 6 à 8 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de sucre
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sauce tomate, tomates, piment, cumin, assaisonnement au piment, origan, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites griller ou rôtir des poivrons verts, rouges et poblano jusqu'à ce qu'ils soient noircis. Laissez refroidir. Retirez les graines et la peau. Hachez grossièrement la chair et réservez.
- Broyez tous les types de piments dans un moulin à épices ou un mortier et mettez-les de côté.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 5 minutes. Ajoutez les piments guajillo et pasilla, le cumin, le piment en poudre, l'origan, le thym, le poivre noir, le sel et l'ail. Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que les épices soient parfumées et bien enrobées d'huile, soit 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les tomates, les piments verts et le sucre. Mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à frémir. Baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 à 40 minutes.
Goûtez la sauce ranchero et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.
Sortie: 12 cuillères à soupe
Catégories :
Recettes similaires
