50 recettes à base de sauce tomate

1. Le riz en espagnol. Faites cuire 250 ml de riz selon les instructions sur l'emballage, en remplaçant 250 ml d'eau par 250 ml de sauce tomate. Incorporez les câpres, les olives espagnoles et les oignons verts hachés.

2. Gratin de pommes de terre. Dans un plat à gratin, mélanger de la purée de pommes de terre, un peu de sauce tomate et du parmesan râpé ; recouvrir de sauce et de fromage et cuire au four pendant 30 minutes à 220 °C.

3. Brie cuit au four. Retirez la croûte supérieure d'une meule de brie. Badigeonnez-la légèrement de sauce tomate et enrobez-la de chapelure assaisonnée ; enfournez pendant 15 minutes à 200 °C. Parsemez d'herbes fraîches.

4. Moules à la sauce tomate. Dans une grande poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter une pincée de safran, 125 ml de vin blanc, 500 ml de sauce tomate et 1,4 kg de moules ; couvrir et laisser cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

5. Sauce piquante pour les chips. Dans un bol, mélanger à parts égales la crème fraîche et la sauce tomate ; incorporer le parmesan râpé, le poivre moulu et l'origan.

6. Ratatouille rapide. Faites revenir des poivrons, des courgettes, un oignon, une aubergine et de l'ail hachés dans de l'huile d'olive. Ajoutez deux parts de sauce tomate, une part d'eau et du basilic frais ; laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Sauce cocktail. Mélanger la sauce tomate avec du raifort et de la sauce piquante selon votre goût ; servir avec des crevettes.

8. Soupe minestrone. Porter à ébullition 5 tasses d'eau avec une boîte de sauce tomate. Incorporer les petites pâtes cuites, les légumes coupés en dés, les haricots en conserve et le parmesan râpé ; laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

9. Huile composée. Dans un robot culinaire, réduire en purée 110 g de beurre et 60 ml de sauce tomate ; incorporer le persil haché. Envelopper la préparation dans du film alimentaire, former un boudin et réfrigérer.

10. Tapenade d'olives. Mélanger 1 tasse de sauce tomate, 1/2 tasse d'olives Kalamata hachées, 1/2 tasse de poivron rôti haché, une généreuse cuillerée de câpres et une pincée de persil ; servir avec des craquelins.

11. Ragoût africain. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre hachés avec la poudre de curry ; ajoutez une boîte de sauce tomate, 500 ml d'eau, une boîte de haricots blancs et la patate douce coupée en dés ; laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporez 60 ml de beurre de cacahuète.


12. Soupe à la crème de tomates. Faire revenir des herbes fraîches hachées dans du beurre ; ajouter 1 boîte de sauce tomate, 2 tasses d'eau, 1/2 tasse de crème épaisse et une pincée de noix de muscade ; laisser mijoter pendant 5 minutes.

13. Champignons farcis. Mélangez la chapelure, les pieds de champignons tranchés et le parmesan râpé avec un peu de sauce tomate ; farcissez les chapeaux de champignons avec ce mélange, arrosez d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 °C.

14. Ailes de poulet Buffalo. Badigeonnez légèrement les ailes de poulet avec des quantités égales de sauce tomate et de sauce piquante ; faites cuire au four pendant 40 minutes à 220 °C.

15. Chaudrée de palourdes. Faites revenir le céleri et l'oignon coupés en dés dans du beurre avec du thym et du laurier. Ajoutez une pomme de terre coupée en dés, 500 ml de sauce tomate, une bouteille de jus de palourdes et 250 ml d'eau ; laissez mijoter 15 minutes.

16. Croûtons de tomates. Mélanger 2 tasses de pain rassis coupé en cubes avec 1/2 tasse de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; cuire au four à 400°F (200°C) jusqu'à ce que le tout soit doré, pendant 10 minutes.

17. Poitrine de bœuf au barbecue. Faire revenir 1,8 kg de poitrine de bœuf dans du beurre avec des oignons hachés, de l'ail et des flocons de piment rouge. Ajouter une boîte de sauce tomate, un pichet d'eau, 60 ml de vinaigre de cidre et 60 ml de cassonade ; couvrir et laisser mijoter 3 heures.


18. « Œufs au purgatoire » Dans une petite poêle, portez 250 ml de sauce tomate à frémissement. Cassez-y 2 œufs, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris ; saupoudrez de poivre et de parmesan râpé.

19. Pâtes au thon. Faites mijoter la sauce tomate avec des olives coupées en deux, des câpres et une boîte de thon italien égoutté ; incorporez-la aux pâtes.

20. "BLT". Faire revenir le bacon haché dans une poêle profonde ; ajouter la sauce tomate et l'escarole, et laisser cuire jusqu'à ce que la laitue soit tendre.


21. Pommes de terre farcies au four. Incisez profondément une pomme de terre cuite au four, garnissez-la de sauce tomate, de pepperoni tranché et de mozzarella râpée ; faites cuire au four à 200 °C (400 °F) jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

22. Pain de viande italien. Ajoutez 250 ml de sauce tomate, 125 ml de parmesan râpé et du romarin haché à la base de viande hachée (900 g de bœuf haché). Enfournez ; nappez de sauce et de fromage 15 minutes avant la fin de la cuisson.

23. Haricots mijotés. Faire mijoter 1 tasse de sauce tomate avec 1/4 tasse de moutarde au miel, 1/4 tasse de cassonade et 1 grande boîte de haricots blancs jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

24. Macaroni au fromage. Mélangez de la sauce tomate et des macaronis au fromage cuits dans un plat à gratin ; arrosez du même filet de sauce et faites cuire au four à 180 °C jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

25. Salsa rapide. Mélanger 1 tasse de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1/2 tasse de grains de maïs, de la coriandre hachée, de l'oignon rouge coupé en dés et un filet de sauce piquante.

26. Saucisses sucrées et épicées. Porter à ébullition 4 tasses d'oignons finement émincés, 1 tasse de sauce tomate, 1/2 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de cassonade ; couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Servir avec des hot-dogs.

27. Penne à la sauce vodka. Faites mijoter 125 ml de crème épaisse et 750 ml de sauce tomate dans une poêle pendant 3 à 5 minutes ; retirez du feu et incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de vodka. Ajoutez les pâtes penne cuites.

28. Marinade épicée. Mélangez 250 ml de sauce tomate, 60 ml de vinaigre balsamique et 60 ml d'huile d'olive ; ajoutez l'ail écrasé, le sel et le poivre. Utilisez cette marinade pour 500 g de poulet ou de porc.

29. Scones à la tomate. Badigeonnez les scones de sauce tomate, parsemez de cheddar râpé et d'oignons verts émincés, puis faites-les cuire au four selon les instructions sur l'emballage.

30. Poulet au curry. Faire dorer le poulet dans de l'huile d'olive avec du piment en poudre, de l'oignon haché et du poivron ; ajouter la sauce tomate et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.


31. Panini au fromage Taleggio. Étalez de la sauce tomate sur deux tranches de pain à croûte épaisse, placez du fromage Taleggio entre elles et faites cuire dans une poêle beurrée ou dans une presse à panini.

32. Parmigiana simple. Disposez en alternance des tranches de pain à l'ail et de mozzarella dans un plat allant au four ; recouvrez de sauce tomate et faites cuire au four à 190 °C jusqu'à ce que le tout soit doré, pendant 20 minutes.

33. Polenta aux tomates. Incorporez une grosse cuillerée de tapenade de tomates séchées au soleil à une petite quantité de sauce tomate ; réchauffez le tout et nappez-en la polenta cuite et moelleuse.

34. Quesadilla italienne. Étalez de la sauce tomate sur une tortilla ; garnissez de mozzarella râpée, de champignons émincés et de poulet effiloché ; pliez en deux et faites frire à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

35. Chilaquiles. Faites cuire 4 tasses de chips tortillas dans de la sauce tomate jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies ; incorporez de la coriandre hachée et garnissez de cheddar râpé et de crème sure.

36. Ragoût créole. Faire revenir des oignons, des poivrons et du céleri hachés ; ajouter des épices créoles, des tranches de saucisse de dinde fumée, de la sauce tomate et un filet de bouillon ; servir avec du riz.

37. Morue bouillie. Dans une poêle, portez la sauce tomate à frémissement ; ajoutez le filet de cabillaud, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le poisson soit tendre. Parsemez d’herbes hachées.

38. Sauce pour enchiladas. Faites griller du piment en poudre dans une poêle antiadhésive ; ajoutez de la sauce tomate et des piments verts en conserve et faites chauffer le tout ; nappez les enchiladas ou les tacos de cette sauce.

39. Gressins au fromage. Badigeonnez les gressins de sauce tomate, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez. Servez avec la même sauce.

40. Haricots grecs. Faites mijoter la sauce tomate avec un bâton de cannelle, une feuille de laurier et un filet de vinaigre de vin rouge. Servez avec des haricots blancs et parsemez de feta.

41. Omelette. Battre 3 œufs avec du sel et du poivre ; les verser dans une poêle beurrée, puis parsemer de fontina râpée et de quelques cuillères à soupe de sauce tomate. Cuire jusqu’à ce que l’omelette soit presque prise ; la plier en deux et poursuivre la cuisson jusqu’à l’épaisseur désirée.


42. "Bloody Mary". Mélanger dans un pichet 180 ml de vodka, 1 tasse de sauce tomate, 1/2 tasse d'eau, 6 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de raifort ; assaisonner avec du sel de céleri, de la sauce Worcestershire et de la sauce piquante.

43. Gombo épicé. Faites mijoter des gombos frais ou surgelés avec des pois chiches en conserve dans une sauce tomate ; assaisonnez avec du cumin, des graines de moutarde et de la coriandre.

44. Entrée de polenta. Coupez la polenta (en tube) en rondelles. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes ; badigeonnez-les légèrement de sauce tomate et parsemez de fontina râpée. Faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

45. Soupe de tomates au fenouil. Diluez la sauce tomate avec de l'eau ; ajoutez les tranches de fenouil, le jus de légumes, un trait d'apéritif Pernod et laissez mijoter doucement.

46. ​​Pâtes aux pois chiches. Faire mijoter la sauce tomate avec du céleri haché, des anchois et des pois chiches ; servir avec des pâtes penne.

47. Coulis de poivrons rouges. Réduisez en purée les poivrons rouges grillés du bocal jusqu'à obtenir une consistance lisse ; incorporez-les à la sauce tomate et servez avec du poisson cuit à la vapeur.

48. Les hamburgers de Sloppy Joe. Faire dorer la saucisse italienne, l'oignon émincé et le poivron ; incorporer la sauce tomate et réchauffer ; déposer sur les petits pains.

49. Vinaigrette. Mélangez au fouet 60 ml de vinaigre de vin rouge, 120 ml d'huile d'olive, du basilic frais, du sel et du poivre. Incorporez une cuillère à soupe de sauce tomate en fouettant, puis arrosez la roquette de cette vinaigrette.

50. Rouleaux d'aubergine. Faites griller ou rôtir des tranches d'aubergine finement tranchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Étalez de la sauce tomate et de la ricotta ; roulez et maintenez avec des cure-dents.