Cupcakes en forme de chapeau de sorcière

Votes : 2

Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 999, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 21 G., protéines 8 G., glucides 149 G., fibre 6 G., cholestérol 44 mg, sodium 181 mg, sucre 125 G.

Des cornets de glace décorés sont parfaits pour agrémenter ces cupcakes en forme de chapeau de sorcière pour Halloween. Utilisez cette recette de pâte à cupcakes facile ou une préparation pour cupcakes du commerce comme base. Les décorations peuvent être préparées jusqu'à 8 heures à l'avance et conservées à découvert sur une plaque de cuisson au congélateur. Pour un rendu plus naturel, optez pour des caissettes à cupcakes en papier noir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

3/4 tasse de lait entier
0,5 tasse de cacao en poudre
1 tasse de farine de qualité supérieure
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel fin
1 tasse de sucre granulé
3/4 tasse d'huile végétale
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage au chocolat

110 g de granules de chocolat mi-sucré
110 g de beurre doux ramolli
2 tasses de sucre glace
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 à 2 cuillères à soupe de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
colorant alimentaire noir en gel

Assemblée

220 g de granules de chocolat mi-sucré
12 cornets de glace
1 cuillère à soupe d'huile de coco
2 tasses de sucre décoratif noir pour saupoudrer
12 bonbons ruban verts acidulés
12 bonbons au chocolat enrobés de jaune, comme les M&M's

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), cacao, rouleaux de gaufrettes, huile de coco

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier.
Cupcakes:

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à frémissement. Versez le lait chaud sur le cacao en poudre dans un grand bol et mélangez. Laissez tiédir.

Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis réservez. Incorporez le sucre, le beurre, l'œuf et la vanille au mélange chocolaté refroidi jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Répartissez la pâte dans les caissettes à cupcakes en papier. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, soit environ 20 à 23 minutes. Laissez refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférez les cupcakes sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Lustre:

Déposez les morceaux de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites-les fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant bien avec une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses. Laissez-les tiédir.
À l'aide d'un batteur électrique muni du fouet plat, battez le beurre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et lisse, environ 1 minute. Ajoutez le chocolat refroidi et battez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et le cacao et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait et la vanille. Battez à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, en ajoutant 1 cuillère à soupe de lait supplémentaire si nécessaire pour obtenir un glaçage lisse. Incorporez le colorant alimentaire noir, en commençant par environ 1/8 de cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le glaçage soit presque noir (vous pourriez avoir besoin de jusqu'à 1 cuillère à café au total).
Assemblée:

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et faites de la place dans le réfrigérateur ou le congélateur pour y disposer les cupcakes. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélangez les pépites de chocolat et l'huile de coco et faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant bien, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Laissez tiédir. Pendant ce temps, à l'aide d'un petit couteau, coupez délicatement la pointe de chaque cornet de glace (environ 2 cm) en biseau pour former les chapeaux.
Badigeonnez l'extrémité coupée du cornet de chocolat fondu et déposez-la sur la plaque de cuisson préparée. Fixez la pointe en biais, de façon à ce que le chapeau soit légèrement recourbé, puis appliquez une petite quantité de chocolat pour sceller les deux moitiés. Répétez l'opération avec les cornets restants et mettez-les au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes, le temps que le chocolat prenne.
Une fois les cornets pris, versez le sucre décoratif dans un bol peu profond ou une petite plaque à pâtisserie. Enrobez légèrement le cornet de chocolat fondu et roulez-le dans les vermicelles. Placez-le debout sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant 5 à 10 minutes pour que le chocolat prenne.
Mettez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Garnissez le centre de chaque cupcake de glaçage et appuyez légèrement sur le dessus pour le faire adhérer. Découpez des rubans de bonbons acidulés et enroulez-les autour de la base des cupcakes, à environ 1 cm du bord. Si nécessaire, appliquez un peu de glaçage pour fixer les extrémités sur le dessus. Étalez du glaçage sur le pourtour des cupcakes pour former un rebord. Collez une petite canne en sucre jaune sur chaque ruban pour créer une boucle, en l'enfonçant délicatement dans le glaçage.