Quesadillas au bacon, aux dattes et au fromage Manchego
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une recette de quesadillas express. Les tortillas sont garnies de bacon, de dattes et de fromage Manchego, puis pliées en deux et frites pour sceller le fromage fondu. Le plat est servi avec une sauce épaisse aux épinards et aux pistaches, mixée au blender.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour les quesadillas :
- 12 tranches de bacon
- recette de 4 tortillas de blé tortillas de maïs
- 2 cuillères à soupe râpées fromage Manchego (environ 220 g)
- 5 dattes dénoyautées, coupées en lamelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour la sauce aux pistaches :
- 1/2 tasse de pistaches salées
- 1 cuillère à café de rouge séché flocons de poivre
- 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
- Jus d'un demi-citron
- 2 tasses d'épinards
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 tasse de crème sure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Disposez les tranches de bacon en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Épongez-les avec du papier absorbant.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux pistaches : Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les pistaches, les flocons de piment, l'ail, le jus de citron et les épinards et mixer soigneusement.
Tout en laissant le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sel et le poivre et mixez encore 5 secondes. Transférez la préparation dans un bol et incorporez la crème fraîche. Réservez. - Formez des quesadillas : une moitié de chaque tortillas Étalez 125 ml de fromage, 3 tranches de bacon et quelques rondelles de dattes. Repliez la tortilla en deux et recouvrez la garniture avec l'autre moitié.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire 2 quesadillas 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le fromage doit fondre à l'intérieur et sceller les quesadillas.
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle et faites frire les 2 quesadillas restantes. - Coupez chaque quesadilla en 4 triangles. Servez avec une sauce aux pistaches.
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