Carottes cuites au four avec du cumin et de la coriandre
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Pour préparer un accompagnement de carottes simple et raffiné, idéal pour les grandes occasions, choisissez des carottes longues et fines de taille à peu près égale et faites-les rôtir entières. Laissez-les non pelées : elles n’en seront que plus savoureuses ! Lavez-les soigneusement et retirez les fanes en conservant les petites pointes vertes, qui les rendront plus appétissantes au moment de servir. Un mélange de miel, d’huile d’olive, de cumin et de coriandre leur donnera une belle brillance et les imprégnera d’une saveur complexe, à la fois douce et épicée. Avant de servir, arrosez les carottes d’un filet de vinaigre de vin rouge.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 18 carottes fines, non pelées, fanes coupées
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, légèrement concassées
- 1,5 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Dans un grand saladier, mélangez les carottes avec le miel, l'huile d'olive, les graines de coriandre, les graines de cumin, une cuillère à soupe de sel et trois quarts de cuillère à café de poivre noir. Disposez-les en une seule couche sur la plaque préparée.
- Faites rôtir les carottes au four, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20 à 25 minutes). Arrosez-les de vinaigre et goûtez-en une pour vérifier l'assaisonnement. Servez immédiatement.
Note
L'amertume de la peau rehaussera la saveur des carottes sucrées.
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